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酒店培訓藝術

定　價：￥25.00

作　者：	周志宏著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787563722303	出版時間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	147	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店培訓藝術》是幫助讀者從酒店培訓的必然王國走向自由王國的最好讀物。與目前圖書市場中關于酒店培訓方面的圖書不同，本書的切人點并非是傳統(tǒng)性的酒店培訓設計和體系構建，而是重點闡述如何從思想上、方法上來思考酒店培訓。因此，本書適合于那些“戰(zhàn)斗”在以酒店業(yè)為代表的服務行業(yè)培訓第一線的培訓師所使用。

作者簡介

暫缺《酒店培訓藝術》作者簡介

圖書目錄

引言
第一編培訓介紹
第一章酒店培訓的科學
第1節(jié) 酒店培訓與人力資本增值
一、酒店培訓的含義
二、酒店培訓的性質
三、培訓對酒店的益處
第2節(jié) 酒店培訓科學原理
一、目標驅動
二、榜樣示范
三、事實材料
四、實踐操作
五、信息反饋
六、效果階段性變化
第3節(jié) 酒店培訓系統(tǒng)
一、酒店培訓系統(tǒng)的要素
二、酒店培訓部的職能要求
第4節(jié) 現(xiàn)代酒店培訓的發(fā)展趨勢
一、企業(yè)和員工越來越重視培訓
二、培訓內(nèi)容更注重實用性
三、培訓手段的現(xiàn)代化
四、培訓方法的多樣化
五、培訓自主化和社會化的結合
六、將培訓視為風險投資
第二章培訓是科學，也是藝術
第1節(jié) 全新的培訓方式——高概念、高感性
一、設計感
二、故事感
三、整合能力
四、共情能力
五、娛樂感
六、探尋意義
第2節(jié) 培訓師是科學家。更是藝術家
一、不可不知的20個經(jīng)常性錯誤
二、酒店培訓師角色應具備的基本能力
第二編培訓準備
第三章設計、限度和約束
第1節(jié) 設計與線索
一、信手拈來的創(chuàng)意線索
第三編培訓設計
第四編培訓演示