飯店新型業(yè)態(tài)理論與實踐

第一篇  理論篇
　第一章  飯店業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究 
  　一、研究概念界定
    (一)業(yè)態(tài)與商業(yè)業(yè)態(tài) 
    (二)飯店產(chǎn)品綜合 
    (三)飯店功能環(huán)境 
    (四)飯店業(yè)態(tài) 
    (五)PESTA分析模型
    二、業(yè)態(tài)與飯店業(yè)態(tài)理論研究現(xiàn)狀 
    (一)業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究 
    (三)飯店業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究
    三、基于單體業(yè)態(tài)、交叉業(yè)態(tài)與復合業(yè)態(tài)的飯店業(yè)態(tài)分類
    (一)飯店單體業(yè)態(tài)
    (二)飯店交叉業(yè)態(tài)
    (三)飯店復合業(yè)態(tài)
    四、飯店業(yè)態(tài)演進規(guī)律分析
    (一)PES十分析模型要素的推動與利潤最大化驅使下的演進
    (二)以價值最大化為導向的演進
  　五、飯店業(yè)態(tài)的演進途徑
    (一)產(chǎn)品創(chuàng)新
    (二)經(jīng)營模式創(chuàng)新
 　 六、生命周期理論釋義下的中國飯店業(yè)態(tài)成長規(guī)律
    (一)國際飯店業(yè)態(tài)的成長軌跡
    (二)  中國飯店業(yè)態(tài)的成長軌跡
    (三)  中國飯店業(yè)態(tài)的成長生命周期
  　七、中國飯店業(yè)態(tài)的兩極化發(fā)展趨勢
    (一)集團規(guī)?；l(fā)展
    (二)小型專業(yè)化發(fā)展
第二篇  飯店市場需求研究篇
第三篇  北京飯店產(chǎn)業(yè)新型業(yè)態(tài)研究篇