中國(guó)食藥用菌學(xué)（上下篇）

定　價(jià)：￥498.00

作　者：	黃年來(lái)，林志彬，陳國(guó)良等著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	園藝

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ISBN：	9787543945340	出版時(shí)間：	2010-10-01	包裝：	精裝
開本：	大16	頁(yè)數(shù)：	全二冊(cè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)食藥用菌學(xué)》全書共95章532節(jié)，近400萬(wàn)字。主要介紹了我國(guó)各種食用菌、藥用茵最新科研成果、最新栽培技術(shù)與模式、珍稀新品種開發(fā)利用；食藥用菌分類、營(yíng)養(yǎng)生理、生長(zhǎng)發(fā)育、生態(tài)習(xí)性、遺傳育種、菌種繁育、品種馴化、菌種保藏技術(shù)、食藥用茵病蟲害防治、食藥用茵產(chǎn)品保鮮與加工等方面內(nèi)容。旨在向全世界宣傳、推廣我國(guó)食用菌、藥用菌最新研究成果，普及推廣最新生產(chǎn)栽培技術(shù)，更深入地了解食藥用菌的營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值，展現(xiàn)作為傳統(tǒng)中藥組成部分之一的藥用菌防治疾病的療效，為人類健康服務(wù)？《中國(guó)食藥用菌學(xué)》所載文獻(xiàn)，食藥用茵界科研、教學(xué)、推廣科技水平之高，涉及品種領(lǐng)域之廣，參與撰寫作者隊(duì)伍之多，承載文獻(xiàn)數(shù)量之大，記錄實(shí)質(zhì)內(nèi)容之豐富，傳承文獻(xiàn)之實(shí)用，乃屬空前。《中國(guó)食藥用菌學(xué)》內(nèi)容豐富、觀點(diǎn)明確、闡述清晰，具有較強(qiáng)的可操作性。既適宜廣大食用茵、藥用菌界科技工作者，生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)及有關(guān)專業(yè)的科技工作者、教學(xué)工作者研究參考，又可供從事相關(guān)學(xué)科的研究者和生產(chǎn)者參考應(yīng)用，同時(shí)，也是各大專院校、圖書館豐富館藏不可或缺的典藏文獻(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)食藥用菌學(xué)（上下篇）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

張樹庭院士題詞
李玉院士作引
上篇
　第一章緒論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 食藥用菌發(fā)展簡(jiǎn)史
　第三節(jié) 食藥用菌的價(jià)值
　第四節(jié) 我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
　第五節(jié) 食藥用菌業(yè)能促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)和低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展
　第六節(jié) 食藥用菌產(chǎn)業(yè)展望
　第二章食藥用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
　第一節(jié) 食藥用菌的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
　第二節(jié) 食藥用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　第三節(jié) 食藥用菌的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)
　第四節(jié) 食藥用菌的遺傳
　第五節(jié) 食藥用菌的結(jié)實(shí)與發(fā)育
　第六節(jié) 食藥用菌的生態(tài)
　第三章食藥用菌資源
　第一節(jié) 食藥用菌資源概念與特點(diǎn)
　第二節(jié) 食藥用菌資源的自然條件
　第三節(jié) 食藥用菌資源的生態(tài)類型
　第四節(jié) 重要類群的食藥用茵資源
　第五節(jié) 我國(guó)食藥用茵資源的分布
　第六節(jié) 食藥用茵資源保護(hù)與可持續(xù)利用
　第四章食藥用菌分類系統(tǒng)
　第一節(jié) 茵物在生物界的地位
　第二節(jié) 茵物的分子生物學(xué)鑒定方法
　第三節(jié) 菌物的命名和分類
　第四節(jié) 子囊茵門(Ascomycota)
　第五節(jié) 擔(dān)子菌門(Basidiomycota)
　第五章食藥用菌制種技術(shù)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 制作菌種的生產(chǎn)設(shè)備
　第三節(jié) 菌種分離與母種生產(chǎn)技術(shù)
　第四節(jié) 制作原種的生產(chǎn)技術(shù)
　第五節(jié) 制作栽培種的生產(chǎn)技術(shù)
　第六節(jié) 選種技術(shù)
　第七節(jié) 育種技術(shù)
　第六章菌種保藏技術(shù)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)體菌絲體的保藏
　第三節(jié) 孢子的保藏
　第七章食藥用菌遺傳育種
　第一節(jié) 食用茵的性與吏配系統(tǒng)
　第二節(jié) 食用茵的誘變育種
　第三節(jié) 食用茵的交配育種
　第四節(jié) 原生質(zhì)體的融合育種
　第五節(jié) 基因工程育種
　第八章分子生物學(xué)技術(shù)在食藥用菌中的應(yīng)用
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 食用菌DNA分子標(biāo)記技術(shù)與應(yīng)用
　第三節(jié) 食用菌的分子育種
　第九章食藥用菌液體發(fā)酵技術(shù)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 食藥用菌液體發(fā)酵的設(shè)備
　第三節(jié) 食藥用菌培養(yǎng)基的配制
　第四節(jié) 食藥用茵的發(fā)酵
　第五節(jié) 展望
　第十章食藥用菌機(jī)械設(shè)備
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 木生食藥用茵栽培機(jī)械設(shè)備
　第三節(jié) 食藥用茵培養(yǎng)料滅菌設(shè)備
　第四節(jié) 食藥用茵接種器具與設(shè)備
　第五節(jié) 食藥用茵培養(yǎng)、栽培機(jī)具與設(shè)備
　第六節(jié) 草腐類食藥用茵生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備
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