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漁家樂特色菜肴與制作

漁家樂特色菜肴與制作

定　價：￥16.00

作　者： 樂志軍 編著
出版社： 浙江工商大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 家常菜
ISBN： 9787811404685 出版時間： 2012-05-01 包裝： 平裝
開本： 大32開 頁數(shù)： 122 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《漁家樂特色菜肴與制作》是選取一些常用的漁家菜肴編輯而成，既有漁家樂菜肴原料特點、營養(yǎng)成分、制作過程的介紹，又配以部分圖片以給讀者更直觀的感受。《漁家樂特色菜肴與制作》圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，實用性強(qiáng)，是一本介紹漁家樂菜肴較為詳盡的烹調(diào)用書及普及讀本。

作者簡介

暫缺《漁家樂特色菜肴與制作》作者簡介

圖書目錄

第一章 漁家樂常用海鮮類原料及菜肴
第一節(jié) 常用海魚、蝦、蟹類原料及菜肴
第二節(jié) 常用貝殼、海藻類原料及菜肴
第二章 漁家樂常用淡水類原料及菜肴
第一節(jié) 淡水魚類原料及菜肴
第二節(jié) 其他淡水類原料及菜肴
第三章 漁家樂常用蔬菜、食用菌類原料及菜肴
第一節(jié) 常用蔬菜及菜肴
第二節(jié) 常用食用菌類原料及菜肴
第四章 漁家樂冷菜菜肴
第一節(jié) 海鮮類冷菜
第二節(jié) 其他冷菜
第五章 漁家樂地方特色菜
第一節(jié) 杭州漁家樂地方特色菜
第二節(jié) 寧波漁家樂地方特色菜
第三節(jié) 舟山漁家樂地方特色菜
第四節(jié) 溫州、臺州漁家樂地方特色菜
第五節(jié) 紹興漁家樂地方特色菜
第六節(jié) 湖州、嘉興漁家樂地方特色菜
第七節(jié) 金華、麗水漁家樂地方特色菜
后記

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