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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　菜色變化豐富：內(nèi)容分為主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類別，在主菜部分又有蔬食類、素肉類和鮮菇豆腐類，菜色琳瑯滿目，足以滿足家常飲食需求。保健知識(shí)完整：每道菜皆提示主要食材特性及營(yíng)養(yǎng)成分，供讀者參考選用，增進(jìn)健康概念。自己做素肉方法：運(yùn)用天然食材教讀者自己制作各種素肉，如香菇調(diào)味制成素肉絲、芋頭調(diào)味制成素排骨、北豆腐調(diào)味制作素肉餡等，外觀惟妙惟肖，口味也能以假亂真，增加素菜的多樣性。健康與美昧兼顧：名師名廚特別示范117道精致可口的素菜，讓愛(ài)吃素的朋友有更多選擇，同時(shí)滿足健康與美昧兩大訴求?！端厥惩酢返淖髡呤枪沤ò睢⑹┙ì|。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《素食王》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

愛(ài)上百分百的素食生活
素食的種類
合理吃素營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
用素食調(diào)理體質(zhì)——維持酸堿平衡第一步
酸性體質(zhì)=容易生病體質(zhì)
這樣吃，讓體質(zhì)從酸性變成堿性
素菜的美味秘訣
熬煮一鍋好湯頭，天天都有好美昧
黃金高湯
海帶高湯
自己做素肉簡(jiǎn)單又健康
素肉絲、素咕嚨肉
素肉餡、素獅子頭
素腰花、素排骨
素雞丁、素雞腿
蟹黃、素蝦
素蚵仔、素肉羹
素鰻片、素鰻段
素魚(yú)排、素鱔魚(yú)
清淡爽口的涼拌素菜
涼拌五色蔬
黑椒毛豆
涼拌通心粉
銀蘿珊瑚草
三絲洋菜
百香果青木瓜
梅醋拌彩椒
泰式酸辣土豆絲
海苔拌蘆筍
韓式淮山泡菜
麻醬拌豆魚(yú)
涼拌香根木耳
意式蘑菇小番茄
鳳眼果沙拉
椒麻拌干絲
涼拌五味秋葵
水果泡菜
海帶芽拌腐竹
四季繽紛的蔬菜
香鮮滑嫩的菇類＆豆腐
美味誘人的素肉菜肴
口味豐富的主食、點(diǎn)心＆湯品