123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本專門(mén)介紹家庭如何制作泡菜的菜譜書(shū)?！缎戮幖彝ヅ莶?00樣》分為蔬菜類、水果類、豆制品類、禽蛋畜肉類四大類共計(jì)200樣，每大類均介紹了各種泡菜的原材料、制作方法和要注意的問(wèn)題。本書(shū)材料易購(gòu)，制作簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，易學(xué)易做，非常適合廣大家庭及烹飪愛(ài)好者閱讀使用。

作者簡(jiǎn)介

　　董國(guó)成，高級(jí)烹飪師，現(xiàn)任青島風(fēng)色麗人美食文化管理服務(wù)工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編。曾在遼寧大連和山東青島、龍口等地星級(jí)酒店和知名企業(yè)，擔(dān)任廚師長(zhǎng)、廚藝總監(jiān)、行政總廚等職。先后編著出版了《特色創(chuàng)新菜》、《新編家常小炒》、《新編家常菜》系列、《精選家常菜1888例》、《煲好湯1688例》等美食類圖書(shū)，并在《中國(guó)大廚》雜志發(fā)表文章多篇。

圖書(shū)目錄

第一部分蔬菜類
包心菜泡包心菜
巧婦泡包心菜
包心菜泡胡蘿卜
白菜家常泡白菜
泡酸白菜
花生泡白菜
泡菜心
酸泡白菜幫
四川泡菜
鮮族泡白菜
油菜干椒泡油菜
油菜泡蔥頭
蘿卜泡油菜
娃娃菜紅椒泡娃娃菜
娃娃菜泡姜片
泡娃娃菜葉
咸湯泡娃娃菜
茼蒿泡苘蒿稈
篙子稈泡蔥頭
菜幫泡茼蒿
辣子泡茼蒿
茼蒿泡蒜仔
野菜小泡野菜
野菜泡姜
菜幫泡野菜
芥菜泡芥菜絲
芥菜絲泡萵筍
青椒泡芥菜絲
蒜薹小泡蒜薹
脆泡蒜薹
蒜墓泡小辣椒
蒜薹尖醬湯泡蒜墓尖
清泡蒜薹尖
蒜薹尖泡花生
芹菜爽泡芹菜
芹菜泡紅椒
泡綠白菜
花椒泡芹菜葉
菜葉泡姜絲
蒜仔泡菜葉
香泡芹菜根
菜根泡三樣
鹽水泡菜根
香菜木耳泡香菜
小米椒泡香菜
香菜泡菜幫
醬油香泡菜根
香菜根泡雜拌
香料泡菜根
辣椒家常泡辣椒
糖醋泡辣椒
辣椒泡胡蘿卜
泡辣椒
山椒山椒泡香菜
蒜仔泡山椒
山椒泡紅椒
豇豆泡豇豆
辣泡豇豆
豇豆泡三樣
胡蘿卜泡胡蘿卜
胡蘿卜泡小辣椒
脆泡胡蘿卜
白蘿卜泡白蘿卜條
泡紅白菜
鮮味泡白蘿卜
青蘿卜家常泡青蘿卜
小米辣泡青蘿卜
泡蘿卜絲
心里美泡心里美
泡雙蘿
蘿卜泡菜
蘿卜皮辣泡蘿卜皮
大料泡蘿卜皮
糖醋泡蘿卜皮
蘿卜干辣湯泡蘿卜干
香料泡蘿卜干
爽脆蘿卜干
黃瓜脆泡瓜條
小辣椒泡黃瓜
甜醬泡小瓜
巧手泡瓜條
干辣子泡青瓜
麻辣泡黃瓜
腐乳泡黃瓜
萵筍泡萵筍
辣湯泡萵筍絲
爽泡萵筍
山椒泡萵筍
萵筍泡兩樣
竹筍清湯泡竹筍
泡雙筍
腐乳汁泡竹筍
圓蔥腐乳汁泡圓蔥
洋蔥泡豆皮
黃豆泡洋蔥
苦瓜泡苦瓜
苦瓜泡胡蘿卜
紅椒泡苦瓜
土豆脆泡土豆絲
芹菜泡土豆條
酸湯泡土豆
蓮藕脆泡蓮藕
雙椒泡蓮藕
藕條泡蒜薹
湘式泡藕片
冰糖泡蓮藕
酸泡蓮藕
菜花紅湯泡菜花
辣泡菜花
菜花泡蘿卜
西蘭花泡雙花
西蘭花泡紅椒
老姜泡蘭花
柿子椒泡蘭花
木耳辣泡木耳
蒜薹泡木耳
木耳泡瓜片
大蒜泡糖醋蒜
腐乳泡蒜瓣
小米辣泡蒜仔
仔姜咸湯泡仔姜
仔姜泡甜蒜
辣椒泡仔姜
花生米風(fēng)味泡花生
花生泡青瓜
醬菜泡花生
玉米粒酸甜泡玉米粒
玉米粒泡青筍
清湯泡玉米
鮮蘑醪糟泡鮮蘑
鮮蘑泡甜蒜
蒜薹辣泡鮮蘑
黃豆芽香辣泡黃豆芽
黃豆芽泡竹筍
泡五樣
桔梗辣泡桔梗
糖醋泡桔梗
桔梗泡三樣
第二部分水果類
蘋(píng)果酸甜泡蘋(píng)果
清泡蘋(píng)果
……
第三部分豆制品類
第四部分禽蛋畜肉類