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在家悠然自得地自制酵母面包

在家悠然自得地自制酵母面包

定　價：￥25.00

作　者： （日）佐原文枝 著 任華 譯
出版社： 遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 烘焙甜品
ISBN： 9787538174229 出版時間： 2011-05-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 95 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《在家悠然自得地自制酵母面包》是一本自制酵母面包菜譜。是作者佐原文枝多年制作面包的心血之作，她向讀者毫無保留地奉獻出自己的寶貴經(jīng)驗和創(chuàng)作結晶，包括詳細的制作面包的基本過程、貼心的手做面包的經(jīng)驗分享，以及數(shù)十款經(jīng)典面包的制作過程。本書質(zhì)量極高、圖文并茂、操作性非常強，堪稱當今家庭面包烘焙類菜譜中的頂尖之作。

作者簡介

暫缺《在家悠然自得地自制酵母面包》作者簡介

圖書目錄

Part 1 和自制酵母成為好朋友
1．葡萄干酵母種
2．速效酸奶酵母種
3．老面的制作
老面的保存
速效酸奶酵母種再制
葡萄干酵母種再制
自制酵母面包Q&A
Part 2 原味圓餐包的制作
Part 3 法式面包的制作
Part 4 黃油面包卷的制作
Part 5 甜甜圈和可頌的制作

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