路邊的川菜史

推薦序
此書樂不思蜀沈宏非
作者序
吃喝之間榮辱皆空向東
十二道正宗川菜的前世今生
一、回鍋肉之前世今生
回鍋肉／熬鍋肉外傳
二、世界的一塊豆腐
陳麻婆豆腐傳奇新說
三、簡簡單單開水煮白菜
川菜之湯里的復(fù)雜天地
四、耗子洞里鴨肴香
小小麻鴨藏百味
五、千年巴蜀豆花
人間有味是清歡
六、棒棒雞之江湖游記
棒立雞群味道江湖
七、夫妻肺片不了情
誘惑難擋的經(jīng)典涼菜
八、有鹽有味\宮保雞丁\
百年難斷雞丁案
九、莫道是水煮我辣我招搖
水煮牛肉風(fēng)味檔案
十、兔丁，一座城市風(fēng)情的縮影
紅油兔丁之興與衰
十一、百肉當(dāng)是白肉香
蒜泥白肉之閑言碎語
十二、佛山金頂里的神仙味
時(shí)尚魔芋及雪魔芋
十一種巴蜀招牌老味道
十三、紅肥綠瘦泡菜情
泡菜及泡菜風(fēng)味
十四、麻你沒商量香麻到永遠(yuǎn)
花椒與川菜椒麻風(fēng)味
十五、和之美者陽樸之姜
蜀姜及姜汁風(fēng)味
十六、千年流香話豆豉
豆豉與豆豉風(fēng)味
十七、神韻妙味話魚香
魚香風(fēng)味淵源探秘
十八、郫縣豆瓣味之道
品味論道郫縣豆瓣
十九、西壩豆腐仙饌佛肴
西壩豆腐之美麗傳說
二十、翠竹蔭天府潤物細(xì)無聲
竹子及竹肴情話
二十一、烹調(diào)之道非常道
川菜之燒及經(jīng)典菜肴
二十二、聲色娛人素雅怡情
響聲菜及鍋巴物語
二十三、川味海鮮不姓廣
家常味與家常海參
后記