烹飪文學(xué)作品欣賞（烹飪專業(yè)）

定　價(jià)：￥11.50

作　者：	殳翼騏編
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040274455	出版時(shí)間：	2009-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	115	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：烹飪文學(xué)作品欣賞（烹飪專業(yè)）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書，是為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生量身定制的語文輔助教材。全書共分四個(gè)單元，選取了古今名家有關(guān)烹飪與飲食的作品，其中既有對(duì)中華美食的介紹，又有名家對(duì)飲食文化的感悟，以美文為載體，展示中華飲食文化的魅力。《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：烹飪文學(xué)作品欣賞（烹飪專業(yè)）》以提升烹飪專業(yè)學(xué)生的語文素養(yǎng)為宗旨，在編寫體例上突出了中等職業(yè)教育的特征，體現(xiàn)了“必需、夠用”的原則?！吨械嚷殬I(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：烹飪文學(xué)作品欣賞（烹飪專業(yè)）》既可作為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)二年級(jí)的語文輔助教材，也可作為課外閱讀用書，還可作為非烹飪專業(yè)的選修課教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪文學(xué)作品欣賞（烹飪專業(yè)）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一單元華夏美食——繽紛美味
一豆腐頌
二西湖十錦
三名點(diǎn)吃不完
四北京烤鴨
五佛跳墻
六飄在餐桌上的花香
第二單元走進(jìn)傳統(tǒng)——濃郁古味
七呂氏春秋·本味篇
八齊民要術(shù)·炙法
九詩三首
十筍
十一茶
十二大觀園飲宴
第三單元文人餐桌——人生百味
十三第九味
十四吃的
十五勸菜
十六五味
十七春卷
十八杏花村訪酒
第四單元致用之文——職場(chǎng)況昧
十九詩情畫意融神韻
二十《隨園食單》善莫大焉
二十一談菜單設(shè)計(jì)的創(chuàng)新思路
二十二世界著名餐飲廣告語欣賞
二十三新聞一則
二十四述職報(bào)告一篇