老年人營(yíng)養(yǎng)瓜果

　　水果中含有豐富的維生素、果糖、微量元素、礦物質(zhì)等，對(duì)防治老年癡呆癥、帕金森氏癥、中風(fēng)、腦萎縮、便秘、消化不良等癥狀有明顯的功效?？墒窃诂F(xiàn)實(shí)生活中，許多老年人不吃水果，因?yàn)榕滤?、怕澀、怕硬、怕牙口不行、怕花錢(qián)，所以對(duì)身體健康造成了很大的危害，導(dǎo)致了許多慢性病的發(fā)生。為改變老年人不良的飲食生活習(xí)慣，我們特意編寫(xiě)了此書(shū)。此書(shū)分為水果的功效、水果的養(yǎng)生保健作用、水果的養(yǎng)顏功效等章節(jié)，能夠使人們對(duì)水果有一個(gè)更新的認(rèn)識(shí)和全面的了解。這是獻(xiàn)給老年朋友的一片愛(ài)心。《老年人營(yíng)養(yǎng)瓜果》既是老年人健康飲食的生活寶典，也是家庭及專(zhuān)業(yè)廚師制作水果、拼盤(pán)的必備讀物，是健康飲食的良師益友。《老年人營(yíng)養(yǎng)瓜果》適合各階層飲食愛(ài)好者的閱讀和使用。

　　張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺(tái)。經(jīng)濟(jì)法學(xué)碩士?，F(xiàn)任北京中國(guó)食文化中心主任、國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委、中國(guó)食文化叢書(shū)主編。多年致力于中國(guó)食文化的研究和烹飪教學(xué)工作。先后編輯出版了《實(shí)用科技信息匯編》《中國(guó)名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》《調(diào)味與拌餡》《中國(guó)迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國(guó)名菜薈萃》《煙臺(tái)家常菜譜》《中國(guó)名師菜典》等食文化的圖書(shū)100余種，并策劃錄制了《中國(guó)冷拼》《西點(diǎn)精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調(diào)制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學(xué)片。