和大師一起做：家庭營(yíng)養(yǎng)套餐

定　價(jià)：￥23.80

作　者：	陳緒榮著
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥23.80)

ISBN：	9787204098026	出版時(shí)間：	2008-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	230	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飲食應(yīng)講究營(yíng)養(yǎng)，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、奶類(lèi)、五谷雜糧等多種食物，才能構(gòu)建合理、穩(wěn)固的營(yíng)養(yǎng)大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配呢？參照我們的營(yíng)養(yǎng)套餐搭配方案，一頓營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理的飯菜輕松上桌！此外，在繁忙的現(xiàn)代生活中，怎樣快速解決吃飯問(wèn)題，怎樣在周末好好犒賞一下勞累了一周的家人，怎樣在高朋滿座、親戚團(tuán)聚之時(shí)快速端出營(yíng)養(yǎng)美味？我們根據(jù)不同的情況，安排了各種營(yíng)養(yǎng)快餐、節(jié)日家宴等營(yíng)養(yǎng)套餐搭配方案，并根據(jù)不同的人數(shù)，設(shè)置不同的菜量，提供最快捷、個(gè)性化的套餐搭配建議。翻開(kāi)《家庭營(yíng)養(yǎng)套餐》會(huì)給你帶來(lái)一個(gè)個(gè)驚喜。

作者簡(jiǎn)介

　　陳緒榮，男，漢族，1968年8月出生，湖北陽(yáng)新人。國(guó)際烹飪大師、中華御廚、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師、國(guó)際評(píng)委、國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。現(xiàn)任國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）首席顧問(wèn)、中華名廚委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)食文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)民間菜發(fā)展研究中心主任、湖北省烹飪協(xié)會(huì)北方聯(lián)誼會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、美食專(zhuān)家俱樂(lè)部主席、北京名人美食保健協(xié)會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)、電視臺(tái)美食大賽專(zhuān)家評(píng)委、北京中國(guó)酒店管理專(zhuān)家團(tuán)客座教授、百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理等職。15歲開(kāi)始從事飲食文化和中國(guó)烹飪的研究工作，并多次在全國(guó)和世界烹飪大賽中榮獲各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，被湖北電視臺(tái)、中央電視臺(tái)多次邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)表演，為原中央電視臺(tái)《天天飲食》節(jié)目主持人劉儀偉創(chuàng)辦的《我愛(ài)廚房》雜志擔(dān)任菜品技術(shù)顧問(wèn)。被全國(guó)各大星級(jí)賓館邀請(qǐng)做全國(guó)各大菜系主辦的美食節(jié)。在《中國(guó)烹飪》《中國(guó)食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識(shí)》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時(shí)尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國(guó)各大美食報(bào)刊上發(fā)表關(guān)于湖北菜、全國(guó)各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢(shì)的文章等360余篇，約3000萬(wàn)字。在二十多年的廚師生涯中磨練出超出尋常的廚藝、崇高的廚德。個(gè)人哲理：只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新才能立于不敗之地；只有對(duì)烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)的學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)中國(guó)菜。中國(guó)廚界泰山北斗，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，世界烹飪聯(lián)合會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)姜習(xí)先生親筆命名“鄉(xiāng)土菜大王”全中國(guó)僅此一人，2003年被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)命名為“中華御廚”。其代表電子出版物有：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》，出版的圖書(shū)代表作品有《民問(wèn)創(chuàng)新菜》，《經(jīng)典湖北菜系列》（5本），《百味家鄉(xiāng)菜》，《下館常點(diǎn)的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行鄉(xiāng)土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂鄉(xiāng)土菜》等一百余種書(shū)籍。

圖書(shū)目錄

酸辣黃瓜條·鴛鴦蛋卷·豬脊羹
豬脊羹·酸辣黃瓜條·鴛鴦蛋卷
芝麻黃瓜條·辣酒虎皮蛋·豬肝羹
辣酒虎皮蛋·芝麻黃瓜條·豬肝羹
辣椒熗黃瓜·四寶煎蛋角·天麻豬腦羹
天麻豬腦羹·四寶煎蛋角·辣椒熗黃瓜
黃瓜拌水蘿卜·三鮮豆腐·豬膚紅棗羹
三鮮豆腐·黃瓜拌水蘿卜·豬膚紅棗羹
水晶三丁·清湯荷包蛋·粉絲鮮蝦煲
黃瓜拌肉絲·蒜香羊排·羊髓羹
蒜香羊排·黃瓜拌肉絲·羊髓羹
黃瓜拌海米·山藥炒羊肉·當(dāng)歸羊肉羹
黃瓜拌海米·當(dāng)歸牛肉羹·山藥炒羊肉
黃瓜拌蟹肉·珍珠福壽魚(yú)·山藥奶肉羹
珍珠福壽魚(yú)·黃瓜拌蟹肉·山藥奶肉羹
黃瓜拌蝦皮·雙花炒牛肉·橘酪羹
黃瓜拌蝦皮·橘酪羹·雙花炒牛肉
豆豉黃瓜條·肉餡韭菜餅·核桃羹
肉餡韭菜餅·豆豉黃瓜條·核桃羹
清拌黃瓜片·冬菜蒸肉·薄荷蓮子羹
清拌黃瓜片·薄荷蓮子羹·冬菜蒸肉
橘子果醬黃瓜·茶樹(shù)菇炒蚧柳-山芋羹
茶樹(shù)菇炒蚧柳·橘子果醬黃瓜·山芋羹
涼拌冬瓜條·豆菇炒肉片·海米雞蛋羹
涼拌冬瓜條-海米雞蛋羹·豆菇炒肉片
蒜醬冬瓜塊·春日合菜·雞蛋枸杞子羹
春日合菜·蒜醬冬瓜塊·雞蛋枸杞子羹
冬瓜蝦皮·丹參煮鮮藕·鴨蛋茯苓羹
鴨蛋茯苓羹·冬瓜蝦皮·丹參煮鮮藕
酸辣瓜片·紅燒肉·鴨蛋薏米羹
紅燒肉·酸辣瓜片·鴨蛋薏米羹
鹵煮餅·北方泡菜·玉米面豆粥
燴餅·朝鮮泡菜·兩面粥
炒肝·朝鮮泡辣菜·多維玉米面粥(甜)
發(fā)面饅頭·朝鮮辣白菜·多維玉米
面粥(咸)···
奶白小饅頭·朝鮮泡黃瓜·玉米糝粥
戧面饅頭·鮮辣白菜片·小豆粥
豆茸饅頭-珊瑚白菜·豌豆粥
蓮花饅頭·糖醋藕片·赤豆高粱粥
水煎小饅頭·甜辣藕·甜臘八粥
鴛鴦卷·泡西瓜皮·咸臘八粥
蔥花卷·漬蘿卜·八寶粥
雞蛋蔥花卷·糖水五珠·牛奶麥片粥
棗卷·芥末白菜墩·牛奶粥
千層糕·咸辣白菜·大麥米粥
發(fā)面蒸餅·拌鹽白菜·紅薯粥
重樣餅·糖醋白菜絲·艇子粥
桂花糖餅·脆皮黃瓜·花生豬骨粥
豆沙包·蒜泥拌瓜丁·皮蛋瘦肉粥
辣油冬瓜絲·銀魚(yú)炒雞蛋·鴨蛋黃花羹
鴨蛋黃花羹·辣油冬瓜絲·銀魚(yú)炒雞蛋
油拌瓜片·雞蛋炒雙絲·鴿蛋洋參羹
雞蛋炒雙絲·油拌瓜片·鴿蛋洋參羹
火腿冬瓜塊·百合炒蛋丁·鴿蛋蓮子羹
鴿蛋蓮子羹·火腿冬瓜塊·百合炒蛋丁
拌西瓜瓤·蘭花蛋卷湯·蛇果銀耳羹
蘭花蛋卷湯·拌西瓜瓤·蛇果銀耳羹
白梨拌酸菜絲·小瓜肉片炒蛋·四寶羹
四寶羹·小瓜肉片炒蛋·白梨拌酸菜絲
糖拌梨絲·白豆腐煮干蝦·果汁芥蘭羹
白豆腐煮干蝦·糖拌梨絲·果汁芥蘭羹
蜜汁鮮桃·菠菜豆腐蛋花湯·豬蹄栗米羹
蜜汁鮮桃·豬蹄粟米羹·菠菜豆腐蛋花湯
雪花梨片·蒸鴛鴦蛋·銀湖粟米羹
銀湖粟米羹·雪花梨片·蒸鴛鴦蛋
京糕拌梨絲·青瓜火腿炒蛋·魔芋雪梨羹
青瓜火腿炒蛋·京糕拌梨絲·魔芋雪梨羹
糖拌雙絲·滑爆雙脆·牛肉核桃仁羹
滑爆雙脆·糖拌雙絲·牛肉核桃仁羹
土豆泥·豌豆炒魚(yú)丁·木耳肉絲羹
木耳肉絲羹·土豆泥·豌豆炒魚(yú)丁
蒸辣土豆條·五彩炒肉·牛片蟹肉羹
五彩炒肉·蒸辣土豆條·牛片蟹肉羹
土豆紅絲·魚(yú)香炸蛋·豬蹄黃豆羹
魚(yú)香炸蛋·土豆紅絲·豬蹄黃豆羹
麻辣土豆塊·三寶炒肉片·雪耳鹿絲羹
三寶炒肉片·麻辣土豆塊·雪耳鹿絲羹
麻辣薯絲·青瓜炒雞片·肉末豆腐羹
肉末豆腐羹·麻辣薯絲·青瓜炒臘腸
大醬土豆·三色錦魚(yú)絲·西瓜番茄汁
三色錦魚(yú)絲·大醬土豆·西瓜番茄汁
五仁包·拌黃瓜·牛肉粥
天津包子·香辣芹丁花仁·肉末菜粥
上海小籠包·拌三丁·韭菜粥
山東包子·三絲芹菜·家常面湯
紅面煎餅·拌胡蘿卜絲·面絲湯
煎雞蛋餅·熗拌干蘿卜絲·珍珠湯
核桃芝麻煎餅·北京辣菜·疙瘩湯
果干煎餅·辣拌萵筍·酸辣疙瘩面
炸餛飩·麻油萵筍羊肉雜面湯
北方炸油條·拌苤藍(lán)絲·開(kāi)洋蔥油面
炸油餅·甜辣絲·家常湯面
芝麻燒餅·麻辣豇豆·胡辣湯面
螺絲轉(zhuǎn)·拌刀豆·雞絲蛋面
發(fā)面火燒·雙絲白雪藕片·排骨湯面
油酥火燒·辣子藕丁·肉絲湯面
豆餡燒餅·姜汁菠菜·清燉雞塊湯面
肉絲炒面·姜汁蕹菜·清湯米粉
炒疙瘩·紅油春筍尖·五彩湯餛飩
……