金永模的健康面包

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	（韓）金永模著，黃玉蘭，張秉軒譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787538174946	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	167	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　新手人妻、手殘少女、癡漢宅男也能做出美味面包！《金永模的健康面包》全球面包界的教學(xué)圣經(jīng)！Step byStep全圖解！韓國(guó)面包教父—金永模，國(guó)寶級(jí)師父的師父，教你如何做出：連明星都指定的美味瘦身面包、國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師都在學(xué)的天然酵母、教育部采用的果醬配方。詳細(xì)步驟新手看一眼就會(huì)！

作者簡(jiǎn)介

　　金永模：將自己的名字創(chuàng)造成最好品牌的面包制作人，最成功的面包烘烤CEO，韓國(guó)面包烘烤技能第一人。他不斷追求“更好的面包”，滿懷熱忱地投入精力，我們稱他為“名匠”。作為面包制作業(yè)的領(lǐng)軍人物，1982年，在大家對(duì)“天然酵母”這個(gè)詞還很生疏的年代，他第一次用天然酵母代替人工添加劑，制作了健康面包，在韓國(guó)首爾一帶迅速成名。他將認(rèn)真制作出來(lái)的面包擺在不到20m2的小小面包房里，在短時(shí)間內(nèi)被大家所認(rèn)識(shí)和接受，來(lái)購(gòu)買(mǎi)面包的人逐漸排成了長(zhǎng)隊(duì)。金永模的面包很特別，永遠(yuǎn)都吃不膩，不斷地吸引我們的食欲。偶爾，他也會(huì)與其他技師們較量，他把這些看成是提高自己、挖掘自身潛力的機(jī)會(huì)。同時(shí)，他更是把精力投入到跟大家分享烘焙技術(shù)上。他相信通過(guò)與大家分享新開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，能夠創(chuàng)造出更多、更好的技術(shù)。這一點(diǎn)更能體現(xiàn)出名匠的風(fēng)范與真誠(chéng)。在這本書(shū)之前出版的《金永模的蛋糕&餅干》，被認(rèn)為是面包制作界的奠基石，一度引起熱潮，在美國(guó)出版的《A Collection of Fine Baking》（DREAM CHARACTER）上，韓國(guó)人首次登上蛋糕書(shū)籍的熱賣行列?，F(xiàn)在他時(shí)常說(shuō)，制作面包是他最快樂(lè)的事。

圖書(shū)目錄

健康面包的使用材料簡(jiǎn)單道具發(fā)酵基礎(chǔ)常識(shí) 和面方法每天早上，健康吐司小麥吐司黑麥吐司小麥胚芽核桃吐司蔓越莓蕎麥吐司黑米吐司豌豆吐司紫蘇子吐司紅參吐司石榴吐司樹(shù)莓吐司柔軟的面包——黃油面包卷黃油卷四種黃油卷變化款核桃卷小麥胚芽卷墨魚(yú)汁面包葵花子黑芝麻卷栗子黃油卷番茄葉形烤餅樸素的健康面包——鄉(xiāng)村面包鄉(xiāng)村面包I 鄉(xiāng)村面包II 鄉(xiāng)村核桃面包無(wú)花果鄉(xiāng)村面包杏仁鄉(xiāng)村面包檸檬鄉(xiāng)村面包藍(lán)莓鄉(xiāng)村面包抹茶鄉(xiāng)村面包黑啤酒鄉(xiāng)村面包奶酪&柿子干鄉(xiāng)村面包黑麥面包I 黑麥面包II 法棍面包沒(méi)有放入黃油和油脂的面包小餐包香草面包燕麥西梅面包蔓越莓紅酒面包紅糖葡萄干面包糙米蒸包酸奶奶油吐司楓糖面包糯米芝麻包不加入雞蛋和乳制品的面包純植物性吐司芙卡恰面包海帶吐司藍(lán)莓吐司&藍(lán)莓貝果蜜蕓豆吐司&蜜蕓豆貝果海苔吐司&海苔貝果小米面包高粱米面包豆腐面包全麥蔓越莓面包使用天然酵母的面包天然水果酵母全麥酵種鄉(xiāng)村歐包黑麥歐包南瓜歐包&南瓜貝果橙香黑麥歐包滿福堡橄欖油鄉(xiāng)村風(fēng)面包奶酪鄉(xiāng)村風(fēng)面包牛角面包巧克力牛角面包榛子奶油牛角面包勁道的大米面包大米早餐包糙米面包大米奶酪面包黑米面包樹(shù)莓大米面包甜菜大米面包納豆大米面包大米雜糧包100％純大米粉面包柔軟大米面包大米酒面包黃米面包黑芝麻大米面包蘋(píng)果大米面包橙香大米面包香蕉大米面包各種天然果醬