客房服務(wù)與管理練習(xí)冊（第2版）

定　價：￥19.80

作　者：	李玫，廖建軍編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：
標　簽：	教材教輔旅游旅游理論與實務(wù) 中職中專

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ISBN：	9787040338638	出版時間：	2012-03-01	包裝：	平裝
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內(nèi)容簡介

　　《客房服務(wù)與管理練習(xí)冊（第2版）》對應(yīng)教材的單元主題編寫，每單元主題包括單項選擇題、多項選擇題、填空題、名詞解釋、判斷正誤并改錯、簡答題、綜合分析等題型，可滿足學(xué)生消化教學(xué)內(nèi)容，進行多角度、多形式練習(xí)的需要。本書還配有兩套模擬白測題，以便于教學(xué)檢測?！犊头糠?wù)與管理練習(xí)冊（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)十的教輔用書，也司作為崗位培訓(xùn)人員的參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第一單元客房部概述
主題一客房部的組織機構(gòu)及崗位設(shè)置
主題二客房產(chǎn)品的概念
主題三客房的功能及設(shè)備用品配置
第二單元清潔器具和清潔劑
主題一清潔器具
主題二清潔劑
第三單元客房清潔保養(yǎng)
主題一客房清掃的準備
主題二客房的清潔整理
主題三客房的計劃衛(wèi)生
主題四客房的消毒及蟲害控制
第四單元對客服務(wù)工作
主題一對客服務(wù)概述
主題二對客服務(wù)的模式和特點
主題三對客服務(wù)的內(nèi)容和程序
主題四處理客人投訴
第五單元客房服務(wù)用語
主題一客房服務(wù)的語言規(guī)范
主題二客房服務(wù)常用詞語
第六單元酒店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
主題一酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
主題二地面材料的清潔保養(yǎng)
主題三墻面材料的清潔保養(yǎng)
主題四特殊器具的清潔保養(yǎng)
第七單元布件的洗熨與特殊污漬的清除
主題一洗衣房的機構(gòu)設(shè)置、洗滌設(shè)備及洗滌劑
主題二布件的洗滌、去漬與熨燙
第八單元客房部人力資源管理
主題一客房部的人員配置、招聘與調(diào)配
主題二員工培訓(xùn)
主題三員工績效評估
主題四員工激勵
第九單元客房部物資管理
主題一客房費用預(yù)算和設(shè)備更新改造
主題二客用物品的管理
主題三客房布件管理
主題四降低消耗和環(huán)境保護
第十單元客房部質(zhì)量管理
主題一客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
主題二客房對客服務(wù)的質(zhì)量控制
主題三客房部的安全質(zhì)量管理
模擬自測題
參考答案