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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》在內(nèi)容組織方面首先力求與學(xué)生的實(shí)際情況和就業(yè)崗位群的需要相吻合，努力做到專業(yè)必需、夠用，保證老師在教學(xué)過程中有一定的自選余地；其次力求貫徹新標(biāo)準(zhǔn)、新方法，書中采用的標(biāo)準(zhǔn)均系經(jīng)多方收集并已經(jīng)施行的最新標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中引用的有關(guān)分析技術(shù)本書不再重復(fù)介紹?！都Z油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》按教學(xué)計(jì)劃和大綱的要求，采用理論知識(shí)和教學(xué)實(shí)驗(yàn)兩大模塊的總體結(jié)構(gòu)?！都Z油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》中引用的計(jì)量單位為法定計(jì)量單位。與以往教材比較，在溶液的配比、稀釋、濃度的表示形式等方面均作了統(tǒng)一規(guī)范。我們還選編了部分閱讀材料和定性測(cè)定方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
第一章糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 糧油中的毒害物質(zhì)
第二節(jié) 樣品的采取與管理
第三節(jié) 糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的統(tǒng)一要求
思考與練習(xí)
第二章糧油樣品的預(yù)處理技術(shù)
第一節(jié) 提取
第二節(jié) 凈化
第三節(jié) 濃縮
思考與練習(xí)
第三章糧油熏蒸及殘留的檢驗(yàn)
第一節(jié) 氯化苦
第二節(jié) 磷化物
第三節(jié) 馬拉硫磷
第四節(jié) 二硫化碳
第五節(jié) 二溴乙烷
第六節(jié) 氯化物
思考與練習(xí)
第四章有害元素污染的檢驗(yàn)
第一節(jié) 總砷的測(cè)定
第二節(jié) 總汞的測(cè)定
第三節(jié) 鎘的測(cè)定
第四節(jié) 氟的測(cè)定
思考與練習(xí)
第五章食品中農(nóng)藥的測(cè)定
第一節(jié) 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
第二節(jié) 食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
第三節(jié) 擬除蟲菊酯
思考與練習(xí)
第六章其他毒害物質(zhì)的檢驗(yàn)
第一節(jié) 食品中N-亞硝基化合物的測(cè)定
第二節(jié) 游離棉酚
第三節(jié) 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定
第四節(jié) 苯并[a]芘
第五節(jié) 浸出油中殘留溶劑
思考與練習(xí)
第七章食品添加劑的檢驗(yàn)
第一節(jié) 防腐劑的檢測(cè)
第二節(jié) 發(fā)色劑的檢測(cè)
第三節(jié) 著色劑的檢測(cè)
第四節(jié) 抗氧化劑
第五節(jié) 漂白劑
思考與練習(xí)
附錄
主要參考文獻(xiàn)