農史研究是胡道靜在科技史研究中的重要方面。作者對于科學史研究的另一項重要工作便是徐光啟的研究。胡道靜雖自稱為涇縣人，但一生中大部分的時間都是在上海度過，他研究上海的歷史，自然也包括上海歷史上，也是中國歷史上最偉大的科學家之一徐光啟。可以說，在古代科學家中沈括之外，胡道靜用功最多的便是徐光啟了。如同徐光啟一生致力最多的是農田水利之學一樣，胡道靜對于徐光啟的研究也主要集中于農學方面，他撰文對徐光啟農學著述等問題進行了考訂。《農史論集古農書輯錄》收集的論文大多為20世紀60年代中期以前的作品?，F在所能見到的胡道靜有關中國古代農學的研究，比較集中地出現在這本文集中。1990年日本農山漁村文化協(xié)會出版了他所著的《中國古代農業(yè)博物志考》，該書較之《農書·農史論集》內容又有所增加，并且更有系統(tǒng)，除了收入先前有關農史、農書的研究之外，還加入有關考古發(fā)掘、宋應星和《天工開物》，以及后來一些有關農史研究的論文。
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