《藥食同源物品使用手冊:可用于保健食品的物品》依據2002年衛(wèi)生部(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)頒布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》以及《藥食同源物品可用于保繼食品物品名單》,對114種可用于保健食品的物品的藥理研究及科學使用方法進行整理,分別就原物品的基本性狀、營養(yǎng)與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法、安全性與毒理學評價、禁忌等內容進行了系統闡述,融理論、方法與應用于一體,側重于實踐應用。書中重點介紹了可用于保健食品的物品的食用方法和藥用方法,具有較強的實用性?!端幨惩次锲肥褂檬謨裕嚎捎糜诒=∈称返奈锲贰穲D文并茂,對讀者具有深入淺出的指導作用?!端幨惩次锲肥褂檬謨裕嚎捎糜诒=∈称返奈锲贰愤m用于廣大城鄉(xiāng)居民,作為家庭科學膳食或藥膳食療用書;適用于各類餐飲從業(yè)者,作為藥膳加工、食療配餐的技術指導書;也可作為各類餐飲技術培訓學校和中等職業(yè)學校的參考教材;又可作為高等學校食品科學與工程專業(yè)、烹飪專業(yè)、中醫(yī)中藥專業(yè)師生的參考書;是從事保健食品、藥膳食品生產與研發(fā)工作者常用的參考書。