湘菜集錦素菜集

　　《湘菜集錦：素菜集》是湘菜泰斗的絕筆大作，秘籍精選的素菜經(jīng)典，原料易得，素菜葷味，制法易學(xué)，實(shí)操性強(qiáng)，特點(diǎn)易懂，色香味佳。

　　石蔭祥（1917－2008），湖南長沙人，湖南省勞動模范。五歲即八長沙老店曲園廚下學(xué)徒，拜名廚史玉和先生為師。從此一生系于湘菜。長期在省委接待處擔(dān)任烹飪主理和技術(shù)顧問。曾先后為來湘視察和工作的毛澤東、劉少奇、彭德懷、華國鋒、胡耀邦、王震、彭真、喬石等中央領(lǐng)導(dǎo)同志服務(wù)，備受稱譽(yù)。20世紀(jì)70年代以來。以繼承傳統(tǒng)、弘揚(yáng)湘菜為己任。開始整理湘菜譜系。經(jīng)十幾載寒霜暑熱，撰《湘菜集錦》等湘菜專著四部。文字近百萬，得酬平生之志。1991年被湖南省人民政府授予“湘菜大師”稱號。2001年被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號。曾擔(dān)任全國烹飪大賽評委，省烹飪協(xié)會副會長、名譽(yù)會長.湖南宏達(dá)職業(yè)學(xué)校名譽(yù)校長。為湘菜發(fā)展，石蔭祥不遺余力，90年代后。先后攜弟子應(yīng)邀往北京、上海、廣州、香港、西安及山東、江蘇等地講學(xué)獻(xiàn)藝。每輒震動當(dāng)?shù)亍Ｃ襟w多有評介。贊譽(yù)甚高。省內(nèi)授業(yè)遍及三湘四水。門徒眾多。為湘菜事業(yè)作出了卓越的貢獻(xiàn)。石蔭祥為人為事敦厚慈善，精益求精，實(shí)為德藝職馨之師。其事跡已載入《中國烹飪百科全書》、《中國人才大典》及《天下名人館》等。