藥食同源：藥膳食療實(shí)用手冊(cè)

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	謝福恩，黃紅中主編
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	藥膳食療

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ISBN：	9787535957498	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	184	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　謝福恩、黃紅中主編的《藥食同源——藥膳食療實(shí)用手冊(cè)》依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基礎(chǔ)理論，并結(jié)合現(xiàn)代膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，遵循均衡營(yíng)養(yǎng)及飲食養(yǎng)生“辨證施食”法則，讓讀者在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下制作并應(yīng)用藥膳，掌握中醫(yī)診斷手法，熟悉藥物、食物性能功效，按證選方選材，科學(xué)應(yīng)用，以達(dá)到養(yǎng)生保健、飲食養(yǎng)生的目的。書中介紹了簡(jiǎn)易的膳食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐、食譜編制，快學(xué)易懂；精選了日常最常用的食物、藥物，介紹其性味、功效；并介紹了100多款經(jīng)專家、廚師反復(fù)制作、試食、總結(jié)驗(yàn)證的經(jīng)典食療方?！端幨惩础幧攀朝煂?shí)用手冊(cè)》通俗易懂，是相關(guān)飲食行業(yè)人士、營(yíng)養(yǎng)保健從業(yè)人員的實(shí)用參考書，亦是家庭廚房必備工具書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《藥食同源：藥膳食療實(shí)用手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章藥膳中的營(yíng)養(yǎng)學(xué) 第一節(jié) 了解食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素一營(yíng)養(yǎng)的含義二維持生命的七大營(yíng)養(yǎng)素三營(yíng)養(yǎng)素的功用第二節(jié) 人體如何從食物吸收能量一生命活動(dòng)所需的能量來(lái)源二產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素三能量來(lái)源分配四能量消耗五能量的食物來(lái)源第三節(jié)　腸道的清潔工——膳食纖維一膳食纖維的概念與分類二膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)意義三膳食纖維的攝入量及來(lái)源第四節(jié)　維持生命活動(dòng)最基本的物質(zhì)——水一水是維持生命的最基本物質(zhì) 二水的生理功能三水的攝入與排出的平衡四缺水對(duì)機(jī)體的影響第二章營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制第一節(jié) 平衡、合理是健康飲食的核心一營(yíng)養(yǎng)配餐的概念二營(yíng)養(yǎng)配餐的目的和意義三營(yíng)養(yǎng)配餐的依據(jù) 第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)食譜的編制一營(yíng)養(yǎng)食譜的編制原則二營(yíng)養(yǎng)食譜的制定方法第三章藥借食力，食助藥威，寓醫(yī)于食第一節(jié) 食物的功效分類第二節(jié) 食物的配伍與產(chǎn)生的不同功效第三節(jié) 藥膳食療協(xié)調(diào)腑腑的基本原則第四節(jié)　飲食禁忌第五節(jié)　中醫(yī)藥膳劑型第四章家庭常用食物性能與功效第五章常見(jiàn)病證的飲食宜忌第六章德味藥膳菜譜藥膳速查