舌尖上的中國：民間經(jīng)典北京菜

定　價：￥24.00

作　者：	好豆網(wǎng) 著
出版社：	東方出版社
叢編項：	舌尖上的中國
標　簽：	地方美食

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ISBN：	9787506050685	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的中國民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂，菜譜制作步驟詳細，菜品經(jīng)典，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調(diào)了每道菜的制作要領，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。

作者簡介

　　好豆網(wǎng)　著

圖書目錄

爆炒腰花 010
冰糖肘子 012
蔥油千層餅 016
春餅卷菜 020
脆皮烤鴨 024
紅燒牛肉 028
干炸里脊 032
花生炸醬面 034
舌尖上的中國
醬肘子 038
栗子面小窩頭 042
驢打滾 044
門釘肉餅 048
三不粘 052
老北京炸醬面 056
醬羊腿 060
芫爆里脊 062
香菇肉末炸醬面 064
炸香椿魚 066
水爆肚 068
蓮蓬豆腐 070
木須肉 072
炒合菜 074
醬爆雞丁 076
它似蜜 080
京都排骨 082
舌尖上的中國
京醬肉絲 086
蘿卜丸子 089
四喜丸子 092
芥末墩兒 095