舌尖上的中國：民間經(jīng)典東北菜

定　價：￥24.00

作　者：	好豆網(wǎng) 著
出版社：	東方出版社
叢編項：	舌尖上的中國
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787506050692	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的中國民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂，菜譜制作步驟詳細，菜品經(jīng)典，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。

作者簡介

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圖書目錄

拔絲地瓜 010
白菜燉干豆腐扣 012
白菜豬肉燉粉條 014
大蔥炒雞蛋 018
東北亂燉 020
水晶肉皮凍 022
地三鮮 024
干炸帶魚 026
韓式泡菜豆腐鍋 028
醬燜鴨 032
烤冷面 034
涼拌苦菊 036
泡菜炒肉絲 038
千張白菜 040
鍋包肉 044
酸菜豆腐 046
蒜香木須柿子 048
香烤五花肉 050
五彩大拌菜 052
小雞燉蘑菇 054
炒茄絲 056
清蒸茄子 058
東北老虎菜 060
東北大蔥煎雞蛋 062
東北酸菜白肉鍋 065
韓式大醬湯 068
餃子抱蛋 071
涼拌肉絲拉皮 074
農(nóng)家垮燉魚 077
手撕餅 080
炒三丁 083
香炒蠶蛹 086
東北菜團子 089
美味魚頭泡餅鍋 092
春餅 095