陜北蕎麥研究

第一章　概述　
　一、蕎麥的傳說　
　二、蕎麥在陜北農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位　
第二章　蕎麥的植物學(xué)特征　
　一、蕎麥屬的一般植物學(xué)特征　
　二、蕎麥根的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　三、蕎麥莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　四、蕎麥葉的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　五、蕎麥花序和花的形態(tài)　
　六、蕎麥果實和種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　七、蕎麥幼苗的形態(tài)　
第三章　蕎麥的生物學(xué)特性與生長發(fā)育　
　一、蕎麥的生物學(xué)特征　
　二、蕎麥的生長發(fā)育　
第四章　蕎麥新品種選育　
　一、蕎麥育種目標　
　二、蕎麥新品種的選育　
　三、育種　
　四、雜交育種　
　五、多倍體育種　
第五章　延安農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所蕎麥品種引進與選育　
　一、國家蕎麥品種區(qū)域試驗　
　二、省、市蕎麥品種（系）比較試驗　
　三、陜北苦蕎麥優(yōu)良品種（系）示范與延苦1號審定命名　
　四、陜北苦蕎籽粒產(chǎn)量與主要性狀相關(guān)分析　
第六章　適宜陜北種植的蕎麥優(yōu)良品種　
　一、“榆蕎—4”　
　二、甜蕎麥92—1　
　三、榆蕎3號　
　四、川蕎1號　
　五、九江苦蕎　
　六、甘蕎2號　
　七、日本北海道蕎麥　
　八、西蕎1號　
　九、黑豐1號　
　十、鳳凰苦蕎　
　十一、西農(nóng)9920　
　十二、黔苦2號　
　十三、黔苦4號　
　十四、六苦2號　
　十五、榆蕎2號　
　十六、寧蕎1號　
　十七、寧蕎2號　
　十八、川蕎2號　
　十九、蒙—87　
　二十、島根蕎麥　
　二十一、甘蕎2號　
第七章　蕎麥優(yōu)良品種繁育　
　一、蕎麥品種混雜、退化的原因　
　二、防止蕎麥優(yōu)良品種混雜、退化的方法　
　三、蕎麥優(yōu)良品種繁育應(yīng)注意的事項　
第八章　蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)與籽粒質(zhì)量　
　一、陜北無公害（綠色）蕎麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　
　二、陜北蕎麥豐產(chǎn)綜合培栽技術(shù)規(guī)程　
　三、陜北有機蕎麥種植的基本要求　
　四、陜北甜蕎（普通蕎麥）籽粒質(zhì)量標準　
　五、陜北苦蕎（韃靼蕎麥）籽粒質(zhì)量標準　
第九章　陜北蕎麥施肥及田間管理關(guān)鍵技術(shù)研究　
　一、陜北蕎麥種植區(qū)土壤類型　
　二、蕎麥對土壤養(yǎng)分的要求與需肥規(guī)律　
　三、蕎麥的施肥技術(shù)　
　四、蕎麥的群體結(jié)構(gòu)與合理密植　
　五、關(guān)鍵栽培技術(shù)　
第十章　陜北苦蕎的營養(yǎng)價值　
　一、分析方法　
　二、檢測結(jié)果　
　三、與全國苦蕎資料的比較　
　四、與甜蕎的比較　
　五、與其他糧食粉的比較　
　六、苦蕎麥氨基酸組成與其他糧食的比較　
　七、苦蕎麥脂肪的組成　
　八、陜北苦蕎麥總黃酮及維生素P的含量　
　九、陜北苦蕎粉與其他地區(qū)蛋白質(zhì)組分的比　
第十一章　富硒蕎麥粉的研究與開發(fā)　
　一、研究依據(jù)　
　二、富硒蕎麥栽培技術(shù)研究　
　三、三年關(guān)鍵增硒生產(chǎn)技術(shù)研究結(jié)論　
　四、硒與人體健康及防病治病　
　五、富硒蕎麥粉產(chǎn)品標準　
第十二章　蕎麥食品開發(fā)　
　一、苦蕎面粉加工　
　二、苦蕎米加工與食用　
　三、陜北民間蕎面食品　
　四、苦蕎保健食品　
第十三章　苦蕎保健功能與食療驗方　
　一、苦蕎保健功能　
　二、食療驗方　
參考文獻