農產(chǎn)品保鮮加工與貯運實用技術

第一章 農產(chǎn)品貯藏與加工的基礎知識
第一節(jié) 農產(chǎn)品貯藏加工概述
第二節(jié) 農產(chǎn)品貯藏及加工的特征
第三節(jié) 農產(chǎn)品貯藏保鮮常用技術
第二章 糧油加工與貯藏
第一節(jié) 糧油的加工
第二節(jié) 油料的貯藏
第三節(jié) 糧食及其制品的質量安全
第四節(jié) 糧油的流通與管理
第三章 蔬菜加工與貯藏
第一節(jié) 蔬菜的加工
第二節(jié) 蔬菜貯藏和保鮮
第四章 果品生產(chǎn)加工、貯藏
第一節(jié) 果品加工原料的選用與加工
第二節(jié) 果品的加工
第三節(jié) 果品的貯藏與保鮮
第五章 畜禽產(chǎn)品加工與貯藏
第一節(jié) 畜禽品種及主要制品
第二節(jié) 畜禽產(chǎn)品的加工
第三節(jié) 畜禽產(chǎn)品的貯藏
第四節(jié) 畜禽產(chǎn)品質量安全及控制
第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品檢疫與流通
第六章 水產(chǎn)品加工與貯藏
第一節(jié) 水產(chǎn)品的種類
第二節(jié) 水產(chǎn)品的加工
第三節(jié) 水產(chǎn)品貯藏與保鮮
第四節(jié) 水產(chǎn)品質量安全與控制
第五節(jié) 水產(chǎn)品的貯運
第七章 農產(chǎn)品的運輸
第一節(jié) 農產(chǎn)品運輸?shù)幕疽?br />第二節(jié) 農產(chǎn)品運輸方式
第三節(jié) 運輸中的問題
第四節(jié) 農產(chǎn)品運輸工具
第五節(jié) 農產(chǎn)品運輸?shù)慕M織
第八章 農產(chǎn)品的營銷策略
第一節(jié) 農產(chǎn)品營銷概念的確立
第二節(jié) 果品蔬菜的市場信息
第三節(jié) 農產(chǎn)品品牌的創(chuàng)立
第四節(jié) 農產(chǎn)品的定價
第五節(jié) 農產(chǎn)品的促銷
第九章 農產(chǎn)品貯運崗位職責與素質要求
第一節(jié) 農產(chǎn)品貯運崗位職責
第二節(jié) 農產(chǎn)品貯運工作素質要求
主要參考文獻