經(jīng)營(yíng)一家最賺錢(qián)的餐館、超市、服裝店全集

第一篇 經(jīng)營(yíng)一家最賺錢(qián)的餐館第一章   怎樣為餐館選擇菜品
  1 餐館要做出主打菜和風(fēng)味菜
  2 怎樣為菜品起名
  3 餐館應(yīng)選擇利潤(rùn)大的菜品
  4 菜品創(chuàng)新的常用方法與技巧
第二章   怎樣給菜品合理定價(jià)
  1 怎樣為菜品進(jìn)行科學(xué)的定價(jià)
  2 菜單價(jià)格由哪些部分構(gòu)成
  3 餐館應(yīng)為利潤(rùn)而定價(jià)
  4 餐館應(yīng)為銷(xiāo)售而定價(jià)
  5 餐館應(yīng)為生存而定價(jià)
  6 新開(kāi)業(yè)餐館有哪些定價(jià)策略
第三章  怎樣設(shè)計(jì)一個(gè)好菜單
  1 菜單應(yīng)根據(jù)什么設(shè)計(jì)
  2 怎樣設(shè)計(jì)菜單的規(guī)格與字體
  3 怎樣設(shè)計(jì)菜單的封面
  4 怎樣在菜單上表現(xiàn)菜品
第四章  怎樣打造餐館的招牌菜
  1 怎樣將普通菜打造成招牌菜
  2 用傳奇的故事點(diǎn)綴招牌菜
  3 以養(yǎng)生之名打造招牌菜
  4 用文化內(nèi)涵來(lái)包裝招牌菜
  5 給招牌菜起個(gè)好名字
第五章 怎樣為餐館培養(yǎng)回頭客
  1  怎樣變“頭回客”為“回頭客”
  2  制造“要吃飯就早點(diǎn)去”的氣氛
  3  餐館對(duì)待客戶應(yīng)一視同仁
第六章  餐館的迎賓服務(wù)規(guī)范
  1 迎接顧客一定要禮貌真誠(chéng)
  2 迎賓員的工作流程
  3 為顧客導(dǎo)餐的服務(wù)要點(diǎn)
  4 怎樣安排顧客的座位
  5 怎樣接待不同類型的顧客
  6 怎樣在高峰期接待多批顧客
第七章 餐館應(yīng)怎樣做促銷(xiāo)
  1 餐館要掌握的集中促銷(xiāo)策略
  2 在顧客點(diǎn)菜時(shí)進(jìn)行推銷(xiāo)
  3 在節(jié)假日開(kāi)展推銷(xiāo)活動(dòng)
  4 在淡季開(kāi)展推銷(xiāo)活動(dòng)
  5 用經(jīng)典菜的品牌效應(yīng)來(lái)推銷(xiāo)
  6 用菜品輪流降價(jià)來(lái)推銷(xiāo)
第八章  餐館應(yīng)怎樣做廣告宣傳
  1 廣告宣傳對(duì)餐館意義重大
  2 不同廣告媒介的特點(diǎn)和局限
  3 餐館的店面廣告宣傳策略
  4 網(wǎng)絡(luò)廣告的宣傳優(yōu)勢(shì)
  5 電話推銷(xiāo)廣告的宣傳策略
第九章 怎樣有效控制餐館成本
  1 餐館成本控制的重要性
  2 怎樣控制餐具成本
  3 怎樣降低食品毛利成本
  4 怎樣控制烹飪環(huán)節(jié)的成本
  5 怎樣控制酒水成本
第十章 提升餐館的競(jìng)爭(zhēng)力
  1 餐館選擇食材的策略
  2 保持食材的野味
  3 開(kāi)發(fā)令人驚喜的食材
  4 使用天然食品作為調(diào)味料
第二篇 經(jīng)營(yíng)一家最賺錢(qián)的超市
第十一章   怎樣進(jìn)行超市的投資預(yù)算
  1 開(kāi)超市前的投資預(yù)算很重要
  2 超市管理費(fèi)用的估算
  3 超市固定設(shè)備費(fèi)用的估算
  4 超市每月支出的費(fèi)用估算
  5 開(kāi)超市所需的資金額
  6 損益分析的內(nèi)容
  7 怎樣減少開(kāi)業(yè)初期的投資
第十二章 超市的商品陳列策略
  1 合理商品陳列能給超市帶來(lái)什么
  2 商品陳列的原則
  3 商品陳列的注意事項(xiàng)
  4 怎樣規(guī)劃商品配置表
  5 好位置要留給周轉(zhuǎn)快的商品
第十三章  怎樣為商品定價(jià)
  1 商品定價(jià)的目標(biāo)
  2 影響商品定價(jià)的因素
  3 常見(jiàn)的商品定價(jià)方式
  4 根據(jù)薄利多銷(xiāo)的原則定價(jià)
  5 怎樣為折扣商品定價(jià)
第十四章 怎樣盤(pán)點(diǎn)超市商品
  1 盤(pán)點(diǎn)商品的目的
  2 盤(pán)點(diǎn)商品的原則
  3 盤(pán)點(diǎn)商品的方法
  4 盤(pán)點(diǎn)商品的實(shí)施流程
  5 怎樣進(jìn)行日盤(pán)點(diǎn)、月盤(pán)點(diǎn)、年盤(pán)點(diǎn)
第十五章  怎樣管理超市商品庫(kù)存
  1 怎樣有效管理商品庫(kù)存
  2 怎樣分析庫(kù)存是否合理
  3 維持庫(kù)存量準(zhǔn)確性的方法
  4 怎樣管理好庫(kù)存商品
第十六章 怎樣提升商品銷(xiāo)售 
  1 訂立銷(xiāo)售業(yè)績(jī)目標(biāo)
  2 怎樣訂立銷(xiāo)售目標(biāo)
  3 怎樣提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)
  4 有效進(jìn)行超市績(jī)效評(píng)估
  5 介紹商品的幾種有效的方法
第十七章 〖HT12.XBS〗怎樣控制經(jīng)營(yíng)成本 
  1 控制成本是贏利途徑之一
  2 怎樣編制相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表
  3 怎樣控制采購(gòu)的成本
  4 怎樣控制超市的開(kāi)支
  5 怎樣控制商品的損耗成本
  6 怎樣控制倉(cāng)儲(chǔ)成本
第十八章 如何進(jìn)行商品促銷(xiāo) 
  1 超市促銷(xiāo)的步驟
  2 靈活多樣的促銷(xiāo)形式
  3 哪些時(shí)期是促銷(xiāo)重點(diǎn)
  4 現(xiàn)場(chǎng)演示有助于促銷(xiāo)
  5 滿足顧客好奇心的促銷(xiāo)方式
  6 贈(zèng)品促銷(xiāo)拉近與消費(fèi)者的距離
第十九章 超市的日常運(yùn)營(yíng)管理 
  1 超市的日常運(yùn)營(yíng)流程
  2 超市的排班管理
  3 超市的清潔衛(wèi)生管理
  4 超市的安全管理
  5 超市的倉(cāng)儲(chǔ)管理
  6 超市的收銀管理
第三篇  經(jīng)營(yíng)一家最賺錢(qián)的服裝店
第二十章   怎樣設(shè)計(jì)服裝店整體店面 
  1 怎樣設(shè)計(jì)服裝店的風(fēng)格
  2 怎樣裝修女性服裝店
  3 怎樣裝修男性服裝店
  4 怎樣裝修兒童服裝店
  5 怎樣設(shè)計(jì)不同檔次的服裝店
  6 怎樣裝修大型品牌服裝連鎖店
第二十一章   怎樣設(shè)計(jì)服裝店的櫥窗 
  1 設(shè)計(jì)服裝店櫥窗的注意事項(xiàng)
  2 設(shè)計(jì)服裝店櫥窗要注意的細(xì)節(jié)
  3 選擇超前樣品，引領(lǐng)市場(chǎng)
  4 怎樣搭配服飾
  5 怎樣設(shè)計(jì)系列櫥窗展示
第二十二章 怎樣營(yíng)造服裝店熱銷(xiāo)氛圍 
  1 營(yíng)造熱銷(xiāo)氛圍的訣竅
  2 怎樣用色彩營(yíng)造服裝店氣氛
  3 怎樣規(guī)劃服裝店的色彩
  4 怎樣設(shè)計(jì)服裝店背景音樂(lè)
  5 用鏡子給顧客造成錯(cuò)覺(jué)
  6 怎樣設(shè)計(jì)服裝店員的服飾
第二十三章 怎樣制訂切實(shí)可行的銷(xiāo)售計(jì)劃 
  1 擬定事業(yè)計(jì)劃書(shū)
  2 銷(xiāo)售計(jì)劃的組成
  3 制訂商品計(jì)劃的步驟
  4 暢銷(xiāo)商品的統(tǒng)計(jì)分析辨識(shí)法
  5 制訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的原則
第二十四章 精選貨源，領(lǐng)跑市場(chǎng) 
  1 制訂合理進(jìn)貨流程
  2 怎樣合理地采購(gòu)服裝
  3 服裝的進(jìn)貨原則
  4 服裝采購(gòu)的五個(gè)重點(diǎn)
  5 服裝店的采購(gòu)渠道
第二十五章 制作傳單高效宣傳服裝店 
  1 從招攬顧客的角度設(shè)計(jì)傳單
  2 標(biāo)題是傳單的生命
  3 員工參與傳單設(shè)計(jì)
  4 把傳單送到目標(biāo)客戶手中
  5 有獎(jiǎng)回收傳單
第二十六章 接待顧客里的大學(xué)問(wèn) 
  1 顧客有著怎樣的心理
  2 顧客喜歡什么樣的店員為自己服務(wù)
  3 接待顧客分為哪幾步
  4 店員要熱情妥帖地與顧客打招呼
第二十七章 怎樣接待不同行為的顧客 
  1 怎樣接待獨(dú)自進(jìn)店的顧客
  2 怎樣接待老顧客
  3 怎樣接待同時(shí)進(jìn)店的多個(gè)顧客
  4 怎樣接待直奔某件衣服的顧客
  5 怎樣接待不喜歡導(dǎo)購(gòu)在旁的顧客
第二十八章 選好促銷(xiāo)手段拉攏店鋪顧客 
  1 選擇最佳的促銷(xiāo)時(shí)機(jī)
  2 折扣促銷(xiāo)提升產(chǎn)品性價(jià)比
  3 優(yōu)惠券促銷(xiāo)
  4 以舊換新帶動(dòng)銷(xiāo)售
  第二十九章 服裝店怎樣解決退換貨
  1 退換商品的一般流程
  2 怎樣確定退換的標(biāo)準(zhǔn)
  3 退換貨處理要注意什么
  4 怎樣處理顧客退換貨
  第三十章   找出問(wèn)題，做大做強(qiáng)服裝店   1  分析服裝店經(jīng)營(yíng)失敗的原因
  2  盲目追求店面規(guī)模不可取
  3  服裝店資金不足
  4  如何讓服裝店快速成長(zhǎng)
  5  樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)觀念
  6  發(fā)展分店之前要周密計(jì)劃
  7  提升服裝店的競(jìng)爭(zhēng)力
  后記