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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食應(yīng)該“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這其中，起主要作用的還是“五谷”。本書(shū)精選36種五谷雜糧及部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、比較常見(jiàn)也為人們所喜愛(ài)的干果，從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度列出其性味、歸經(jīng)、主要營(yíng)養(yǎng)素和功效、搭配宜忌，各種簡(jiǎn)便易行又確有實(shí)效的食療小偏方，配以湯、飲、粥、菜、飯等多種不同形式，讓您和家人在飲食方面不僅不會(huì)“巧婦難為無(wú)米之炊”，而且可以十八般武器多種組合、任意選擇，使全家人永葆健康。本書(shū)精選36種五谷雜糧及部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、比較常見(jiàn)也為人們所喜愛(ài)的干果，從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度列出其性味、歸經(jīng)、主要營(yíng)養(yǎng)素和功效、搭配宜忌，各種簡(jiǎn)便易行又確有實(shí)效的食療小偏方，配以湯、飲、粥、菜、飯等多種不同形式，讓您和家人在飲食方面不僅不會(huì)“巧婦難為無(wú)米之炊”，而且可以十八般武器多種組合、任意選擇，使全家人永葆健康。

作者簡(jiǎn)介

　　魯直，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)出身，從事中醫(yī)臨床工作數(shù)年，后潛心研究大眾健康養(yǎng)生。編著《五色食物養(yǎng)五臟》等健康、育兒圖書(shū)40多種，多次獲華東地區(qū)優(yōu)秀科技圖書(shū)獎(jiǎng)，部分圖書(shū)版權(quán)輸出韓國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)。

圖書(shū)目錄

前言好吃不如吃好
第一章健康之道：損有余而補(bǔ)不足
第1節(jié) 飲食紅綠燈
第2節(jié) 七種必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第3節(jié) 膳食金字塔
第4節(jié) 雜糧的四性與人體的寒熱體質(zhì)
第5節(jié) 雜糧的五味調(diào)和與酸堿平衡
第2章雜糧養(yǎng)生攻略
第1節(jié) 玉米：降脂抗癌珍珠米
第2節(jié) 薏米：藥食兩用雞頭肉
第3節(jié) 粟米：五彩谷之續(xù)
第4節(jié) 糯米：溫養(yǎng)胃氣的妙品
第5節(jié) 紫米：藥谷紫珍珠
第6節(jié) 黑米：皇家專(zhuān)供補(bǔ)血米
第7節(jié) 黍米：彼黍離離為稷苗
第8節(jié) 稻米：資生化育的神丹
第9節(jié) 蕎麥：開(kāi)胃消積凈腸草
第10節(jié) 小麥：五谷之貴可安神
第11節(jié) 大麥：增憶抗癌啤酒源
第12節(jié) 燕麥：離離幽草抗衰老
第13節(jié) 高粱：美酒佳釀香飄遠(yuǎn)
第14節(jié) 紅薯：雖為雜糧亦當(dāng)家
第15節(jié) 山藥：常服多食可為參
第16節(jié) 芋頭：團(tuán)圓歡聚慶金秋
第17節(jié) 魔芋：魔力食品助減肥
第18節(jié) 黑豆：逢黑更補(bǔ)腎之谷
第19節(jié) 黃豆：地里生長(zhǎng)的肉
第20節(jié) 豆腐：玉食色香勝燕窩
第21節(jié) 豆?jié){：降壓補(bǔ)鐵黃豆汁
第22節(jié) 綠豆：煩渴立去沁心脾
第23節(jié) 赤豆：紅顏知己最貼心
第24節(jié) 蠶豆：代飯閑吃皆相宜
第25節(jié) 豌豆：柔弱宛宛回回豆
第26節(jié) 蕓豆：“四季”為名豆中冠
第27節(jié) 豇豆：豆中上品并雙生
第28節(jié) 芝麻：黑白兄弟皆圣品
第29節(jié) 榛子：木本油王不亞栗
第30節(jié) 蓮子：養(yǎng)心安神美夢(mèng)眠
第31節(jié) 花生：益智補(bǔ)血助長(zhǎng)生
第32節(jié) 板栗：補(bǔ)腎強(qiáng)骨賽人參
第33節(jié) 杏仁：祛痰止咳木落子
第34節(jié) 松子：空山松子益延年
第35節(jié) 瓜子：零食常嗑亦保健
第36節(jié) 核桃：補(bǔ)腦抗衰長(zhǎng)壽果
附錄
附錄A 人體必需的幾種礦物質(zhì)元素基本知識(shí)一覽表
附錄B 維生素的基本知識(shí)一覽表
附錄C 常見(jiàn)雜糧性味、歸經(jīng)、功效一覽表