中式面點

模塊一 面點認知
任務(wù)一 認識面點
任務(wù)二 認識面點原料
任務(wù)三 認識面點設(shè)備與工具
任務(wù)四 操作安全認知
模塊二 面點制作基本技術(shù)
任務(wù)一 和面、揉面、搓條、下劑、制皮
任務(wù)二 制餡
模塊三 水調(diào)面團制品
任務(wù)一 手搟面
任務(wù)二 水餃
任務(wù)三 餛飩
任務(wù)四 四喜餃
任務(wù)五 冠頂餃
任務(wù)六 蘭花餃
任務(wù)七 月牙餃
任務(wù)八 燒賣
任務(wù)九 孔雀餃
任務(wù)十 牛頭餃
任務(wù)十一 蜻蜒餃
任務(wù)十二 桃餃
模塊四 膨松面團制品
任務(wù)一 刀切饅頭
任務(wù)二 腦花卷
任務(wù)三 壽桃包
任務(wù)四 秋葉包
任務(wù)五 提褶中包
任務(wù)六 鮮肉小籠包
任務(wù)七 清蛋糕
任務(wù)八 油條
任務(wù)九 月季花包
任務(wù)十 貝殼包
任務(wù)十一 章魚包
任務(wù)十二 金魚包
模塊五 油酥面團制品
任務(wù)一 開口笑
任務(wù)二 廣式月餅
任務(wù)三 雙麻酥餅
任務(wù)四 菊花酥
任務(wù)五 眉毛酥
任務(wù)六 荷花酥
任務(wù)七 葫蘆酥
任務(wù)八 木瓜酥
任務(wù)九 梅花酥
任務(wù)十 蘿卜酥
任務(wù)十一 木桶酥
任務(wù)十二 繡球酥
模塊六 米及粉類制品
任務(wù)一 八寶粥
任務(wù)二 鮮肉粽
任務(wù)三 粢飯糕
任務(wù)四 百果松糕
任務(wù)五 棗泥拉糕
任務(wù)六 湯圓