姚杰，出生于魚米之鄉(xiāng)——江蘇建湖，本科學歷，在全球餐飲行業(yè)有相當的聲望；他擅長對酒店、餐飲行業(yè)的科學管理，更有獨到的策劃扭虧能力，成功地使多個面臨倒閉的連鎖餐飲企業(yè)起死回生，震撼了整個行業(yè)并得到業(yè)內專家的一致贊譽，被戲稱為餐飲行業(yè)的“999”；姚杰先生生性豪爽、聰明睿智，不僅在管理上頗有成就，在技術上更是不同凡響，他是養(yǎng)生菜系的創(chuàng)始人和倡導人之一，對養(yǎng)生菜的研究可謂是博古通今，對養(yǎng)生菜的制作也是獨具匠心，深得各界領導的認可和推崇。姚杰先生現任北京通才盛酒店管理有限公司董事長、國際工商總會世界名廚委員會秘書長、中國食文化叢書編委會高級編委、中國餐飲研究院院士；獲評國際餐飲協(xié)會特級餐飲管理師、中國首屆CETTIC養(yǎng)生管理師講師、中國烹飪大師等專業(yè)職稱。張仁慶，漢族，山東煙臺人，法學碩士，中國飯店高級經理人，中國藥膳大師，國家級藥膳評委，中國養(yǎng)生講師管理師，現任聯合國世界和平基金會國際低碳環(huán)保委員會副理事長、文化產業(yè)中心主任、國際綠色產業(yè)協(xié)會文化中心主任，中國人口文化促進會會員、國家級中式烹調評委、中國食文化叢書主編兼中國女排元老隊領隊，“赤子心軍旅情高峰論壇”策劃人，“中國名廚”創(chuàng)始人。從1985年開始倡導食品安全的理念，并且開始舉辦了食品安全健康飲食培訓班多期。1988年開始為提高廚師的社會地位，提高廚師的綜合素質，而舉辦全國廚師培訓班，為各大飯店賓館培養(yǎng)出了大量優(yōu)秀專業(yè)人才。并且編寫了《廚師培訓教材》（1994年由金盾出版社出版發(fā)行，發(fā)行量達到60萬冊，從初級、中級、高級培訓專業(yè)廚師）和《最新廚師培訓教材》（2007年由時代經濟出版社出版發(fā)行，彩色16開本，共分5冊，發(fā)行量達3萬余冊）。1995年開始提出中國名廚的理念，多次舉辦中國飲食文化交流研討會和烹調技術交流比賽活動。他致力于中國食文化的研究和烹飪教學工作。先后編輯出版了《實用科技信息匯編》《中國名菜30例續(xù)編》《廚師培訓教材》《最新廚師培訓教材》《危險飲食》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙臺家常菜譜》《中國名師菜典》《原生態(tài)飲食》《健康飛船》、《我是男人我主廚》《品葡萄酒藝術》等食文化的圖書130余本，并策劃錄制了《中國冷拼》《西點精萃》《魯菜精選》《雞尾酒的調制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學片。1993年6月北京電視臺攝制的大型系列人物傳記片《燕山兒女——闖北京的張仁慶》為題，對其事跡作了專題報道。大型報告《小平您好——改革中的先進人物記》以巨大的篇幅報道了其業(yè)績。為紀念抗美援朝60周年，策劃承辦了大型活動“赤子心軍旅情高峰論壇”活動。他現在繼續(xù)為飲食文化、安全食品、健康飲食、養(yǎng)生健康、低碳綠色生活等工作日夜操勞和研究策劃。
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