經(jīng)濟型酒店管理實務

第一章 經(jīng)濟型酒店概論 第一節(jié) 經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展 第二節(jié) 經(jīng)濟型酒店的分類 第三節(jié) 經(jīng)濟型酒店業(yè)績的衡量指標 第四節(jié) 經(jīng)濟型酒店的賓客 第五節(jié) 經(jīng)濟型酒店的協(xié)作單位第二章 經(jīng)濟型酒店管理模式 第一節(jié) 經(jīng)濟型酒店的業(yè)主 第二節(jié) 管理公司 第三節(jié) 特許經(jīng)營第三章 經(jīng)濟型酒店的對客服務 第一節(jié) 服務與賓客期望值 第二節(jié) 經(jīng)濟型酒店的服務體系 第三節(jié) 酒店服務與“真實瞬間” 第四節(jié) 高效對客服務的管理技能 第五節(jié) 經(jīng)濟型酒店服務案例第四章 經(jīng)濟型酒店的管理層與員工 第一節(jié) 總經(jīng)理或店長 第二節(jié) 總經(jīng)理或店長的上級主管 第三節(jié) 經(jīng)濟型酒店的主管 第四節(jié) 一線員王第五章 安全與保衛(wèi)管理 第一節(jié) 安全的重要性 第二節(jié) 安全資源 第三節(jié) 安全措施 第四節(jié) 保衛(wèi)措施第六章 前廳管理 第一節(jié) 前廳職責 第二節(jié) 預測需求 第三節(jié) 確定房價 第四節(jié) 預訂 第五節(jié) 接待與對客服務 第六節(jié) 客賬管理 第七節(jié) 前廳規(guī)章制度 第八節(jié) 前廳管理量化標準第七章 客房管理 第一節(jié) 客房部的作用 第二節(jié) 客房部的管理 第三節(jié) 安全培訓 第四節(jié) 客房清潔 第五節(jié) 客房保養(yǎng) 第六節(jié) 客房服務 第七節(jié) 洗衣房第八章 工程與維修管理 第一節(jié) 工程部的作用 第二節(jié) 王程部負責的領域 第三節(jié) 維修管理 第四節(jié) 能耗管理 第五節(jié) 垃圾管理第九章 餐飲服務管理 第一節(jié) 餐飲服務的類型 第二節(jié) 大堂餐飲服務管理 第三節(jié) 會議管理第十章 銷售與市場營銷管理 第一節(jié) 銷售與市場營銷管理的重要性 第二節(jié) 銷售與市場營銷活動 第三節(jié) 酒店市場 第四節(jié) 銷售與市場營銷王具 第五節(jié) 銷售與市場營銷工作的評估第十一章 人力資源管理 第一節(jié) 人力資源管理的重要性 第二節(jié) 經(jīng)濟型酒店組織機構(gòu)設置 第三節(jié) 招聘與面試 第四節(jié) 員工入職培訓與技能培訓 第五節(jié) 人事管理 第六節(jié) 員工薪酬與王作考評 第七節(jié) 員王安全 第八節(jié) 人力資源管理的挑戰(zhàn)第十章 財務管理 第一節(jié) 經(jīng)濟型酒店內(nèi)部會計制度 第二節(jié) 預算 第三節(jié) 收入控制 第四節(jié) 費用控制 第五節(jié) 財務分析與報表參考文獻