雜糧的神奇：老百姓壽命的基石

定　價：￥39.00

作　者：	張一帆，李仁崑主編
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	飲食健康

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ISBN：	9787511609755	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內容簡介

　　《雜糧的神奇——老百姓長壽的基石》的編寫主旨不在創(chuàng)造而在綜合，大力宣揚食藥同源的食療理念，盡量增強食物的保健功能，盡力降低藥物的毒副作用。書中的素材可算是來自百家之功和萬家之言，編者只是為每一個需要了解雜糧“面孔”的人一冊在手，即能知曉分散在百家手中的有關知識元素，以便自己科學決策自己的選擇。為此，《雜糧的神奇——老百姓長壽的基石》編者（張一帆）結合自己的科學實踐、社會調研、查閱資料和網(wǎng)絡交流等渠道，在繼往開來的基礎上?？桃馑鸭鞣N雜糧的營養(yǎng)保健、各類吃法的新的科研成果及每種入選雜糧的古今詩文等匯編成冊，在為讀者提供科學營養(yǎng)，大飽口福的同時，深切感悟雜糧的文化底蘊，以愉悅身心。

作者簡介

暫缺《雜糧的神奇：老百姓壽命的基石》作者簡介

圖書目錄

第一章玉米
一、玉米的營養(yǎng)保健價值越來越受到人類的青睞與追捧
二、玉米的文化氣質
三、玉米的飲食加工
第二章粟
一、粟的營養(yǎng)與保健價值
二、粟給人們的詩文感悟較深
三、食品制作與吃法
第三章燕麥
一、燕麥的營養(yǎng)與保健價值
二、燕麥的詩韻
三、燕麥的吃法
第四章蕎麥
一、苦蕎的營養(yǎng)與保健價值
二、蕎麥的詩文底蘊
三、蕎麥的加工食用
第五章大豆
一、大豆的營養(yǎng)與保健
二、大豆的文化底蘊
三、大豆的吃法
第六章其他食用豆
一、豌豆
二、黑大豆
三、綠豆
四、黑綠豆
五、紅小豆
第七章甘薯
一、甘薯的營養(yǎng)價值
二、甘薯詩韻
三、甘薯果醬的制作和甘薯的加工
第八章馬鈴薯
一、馬鈴薯的營養(yǎng)保健價值
二、十全十美的馬鈴薯
三、馬鈴薯的詩文底蘊
四、食品制作與吃法
第九章薏米
一、薏米營養(yǎng)保健成分的研究進展
二、薏米系列產(chǎn)品的開發(fā)
三、薏苡的詩文底蘊
四、薏米食品制作與吃法
五、薏米開發(fā)利用前景
第十章花生
一、花生的營養(yǎng)與保健
二、花生的詩文底蘊
三、食品制作與吃法
第十一章高粱
一、高粱的營養(yǎng)與保健價值
二、高粱的詩文
三、食品制作與吃法
附件
一、小麥
二、大米
三、食粥
四、生活中的健康美食主義
五、飲食中的五色配置
六、民間傳說五谷食補營養(yǎng)組合
七、食物中的“營養(yǎng)冠軍”
八、食療薈萃
九、素食和葷食營養(yǎng)成分比較簡表
十、含維生素B6的食物
十一、馬冠生博士談營養(yǎng)
十二、延年益壽——豆芽菜
十三、常吃花生防癌潤肺抗衰老
十四、北京平谷掛甲峪小鍋餑餑
十五、北京延慶董家溝雜糧食譜
主要參考文獻資料
后記