肚大能容

　　逯耀東教授在大學(xué)講授中國(guó)飲食文化史課程，深受學(xué)生的歡迎。他更是一位知味的人，經(jīng)常各地探訪、品嘗不同風(fēng)味的飲食，也希望將食譜與自己所學(xué)聯(lián)系起來(lái)，透過(guò)歷史的考察、文學(xué)的筆觸，將開(kāi)門(mén)七件事油、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣碎細(xì)事與社會(huì)文化變遷相銜接，更上一層樓，為中國(guó)飲食文化拓展出新的領(lǐng)域?！抖谴竽苋荩ㄖ袊?guó)飲食文化散記）》就是逯耀東過(guò)去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而“去來(lái)德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說(shuō)饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷史、文學(xué)融會(huì)貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經(jīng)，道的是詩(shī)詞文賦的品饌談。

暫缺《肚大能容》作者簡(jiǎn)介