食物養(yǎng)生與營養(yǎng)搭配速查百科

第一章  食物養(yǎng)生——探索食物營養(yǎng)的奧秘  第1節(jié)  解開食物養(yǎng)生密碼    食物的五色及養(yǎng)生功效    食物的五味及養(yǎng)生功效    食物的五性及養(yǎng)生功效    四季的食物養(yǎng)生    養(yǎng)生營養(yǎng)素之一——水    養(yǎng)生營養(yǎng)素之二——蛋白質(zhì)    養(yǎng)生營養(yǎng)素之三——維生素    養(yǎng)生營養(yǎng)素之四——脂類    養(yǎng)生營養(yǎng)素之五——膳食纖維    養(yǎng)生營養(yǎng)素之六——礦物質(zhì)    養(yǎng)生營養(yǎng)素之七——碳水化合物    養(yǎng)生食物中的營養(yǎng)成分計(jì)算  第2節(jié)  走出食物養(yǎng)生誤區(qū)    膳食結(jié)構(gòu)西化引發(fā)文明病    常見的食物搭配誤區(qū)    冷凍食品與罐裝食品誰更健康    常見果蔬飲食禁忌    “無糖食品”并非不含糖    食物的五色與五味的食用宜忌第二章  食材盤點(diǎn)——解析各類食物的養(yǎng)生功效  第1節(jié)  谷類    粳米——五谷之首    小米——養(yǎng)胃益腎    玉米——黃金作物    糯米——長壽之米    黑米——米中之王    薏米——防癌佳品    小麥——養(yǎng)心益腎    燕麥——降脂明星    蕎麥——消炎糧食  第2節(jié)  豆類及豆制品    赤豆——養(yǎng)心之谷    綠豆——濟(jì)世良谷    黃豆——田中之肉    黑豆——烏發(fā)娘子    豌豆——抗茵消炎    豆腐——植物肉  第3節(jié)  蔬菜類    白菜——菜中之王    油萊——降脂奇兵    芹菜——夫妻萊    菠菜——含鐵大王    韭菜——起陽草    生菜——蔬菜皇后    空心菜——南方奇蔬    茼蒿——皇帝菜    莧菜——補(bǔ)血佳蔬    香菜——開胃醒脾    香椿——樹上青菜    竹筍——寒土山珍    茭白——利尿祛濕    蘆筍——抗癌新星    山藥——白人參    芋頭——平衡酸堿    土豆——地下蘋果    紅薯——第二面包    蘿卜——?dú)馍诽t(yī)    胡蘿卜——大眾人參    洋蔥——菜中皇后    蓮藕——清淤熱菜    青椒——維C寶庫    茄子——老年病的克星    番茄——蔬中水果    黃瓜——清涼奇瓜    絲瓜——美人瓜    南瓜——素火腿    冬瓜——減肥瓜    苦瓜——君子菜    香菇——植物皇后    金針菇——蛋白質(zhì)庫    黑木耳——素中之葷    銀耳——茵中之冠  第4節(jié)  水果類    蘋果——果品第一藥    香蕉——藥食水果    梨——百果之宗    桃一天下第一果    櫻桃——春果第一枝    獼猴桃——水果金礦    李子——駐色果    橄欖——肺胃之果    山楂——長壽食品    枇杷——果中之皇    葡萄——百果之珍    革莓——水果皇后    石榴——九州奇果    柿子——益心水果    荔枝——人間仙果    楊桃——嶺南佳果    橘子——全身是寶    柚子——吉祥果    橙子——療疾佳果    檸檬——宜母果    芒果——希望之果    菠蘿——消炎佳品    榴蓮——熱帶果王    西瓜——天然白虎湯    哈密瓜——瓜中之王    甘蔗——糖水倉庫  第5節(jié)  干果類    核桃——萬歲子    板栗——鐵桿莊稼    榛子——堅(jiān)果之王    松子——堅(jiān)果仙品    蓮子——脾之果    杏仁——抗癌之果    腰果——青春果    花生——素中之葷    紅棗——補(bǔ)血能手    葵花子——維生素E庫    南瓜子——驅(qū)蟲良品  第6節(jié)  畜禽、蛋類    豬肉——長壽之藥    牛肉——肉中驕子    羊肉——冬令補(bǔ)品    雞肉——補(bǔ)虛佳品    鴨肉——養(yǎng)生珍品    鵝肉——止咳療疾    鵪鶉——動物人參    雞蛋——蛋白質(zhì)的營養(yǎng)庫    鴨蛋——理想的營養(yǎng)品  第7節(jié)  水產(chǎn)類    草魚——保護(hù)血管    鯽魚——催乳先鋒    鯉魚——消腫佳品    鱸魚——補(bǔ)養(yǎng)佳品    帶魚——防癌養(yǎng)肝    黃魚——滋陰補(bǔ)血    黃鱔——魚中人參    泥鰍——保健佳肴    魷魚——滋陰養(yǎng)胃    墨魚——補(bǔ)血調(diào)經(jīng)    甲魚——滋補(bǔ)珍品    螃蟹——食中珍味    蝦——含鈣之王    海帶——長壽菜  第8節(jié)  調(diào)味飲品類    蒜——天然抗生素    姜——廚房之藥    蔥——廚中佳蔬    花椒——調(diào)味要件    鹽——百味之宗    味精——百味精華    醬油——廚房香水    醋——抑茵殺菌總管    豆?jié){——植物奶    茶——百病之藥    啤酒——液體面包    葡萄酒——慶典主角    咖啡——時(shí)尚品味    蜂蜜——老人的牛奶第三章  食物調(diào)養(yǎng)—一吃出健康美麗人生  第1節(jié)  疾病的食物調(diào)理    感冒    哮喘    便秘    高血壓    高血脂    動脈硬化    糖尿病    月經(jīng)不調(diào)    痛經(jīng)    陽瘺  第2節(jié)  飲食養(yǎng)顏    光澤黑發(fā)    明目潤睛    護(hù)膚防衰    減肥瘦身    美白祛斑