食物相宜相克速查全書

　　食物有不同的屬性和不同的營養(yǎng)成分，食物搭配得當(dāng)，就會(huì)相得益彰，相互促進(jìn)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值倍增。如果將兩種功效相悖的食物搭配在一起食用，輕者降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，重者會(huì)出現(xiàn)中毒等損害身體的危害。食物相克與 相宜的知識(shí)，是每個(gè)烹飪者必知的常識(shí)?！妒澄锵嘁讼嗫怂俨槿珪贩譃槲宀糠郑旱谝徊糠志x了 200多種常見食物，分析其營養(yǎng)功效，介紹選購、保存等實(shí)用小常識(shí)，并分 別解析了每種食物的搭配宜忌；第二部分介紹了幾十種常見藥材的搭配宜忌 ；第三部分列舉了常見病癥的宜食食物及慎食食物；第四部分則闡述了不同 人群的飲食宜忌：第五部分介紹了四季飲食搭配宜忌。飲食關(guān)乎健康，只有 合理地飲食、恰當(dāng)?shù)嘏湮椴庞欣谌梭w正常發(fā)育和保持健康?！妒澄锵嘁讼?克速查全書》科學(xué)、實(shí)用、全面。是居家必備的健康飲食寶典。

　　孫晶丹，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)lJ幣，國際藥膳師 美國功能醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室健康管理師 臺(tái)灣工業(yè)技術(shù)研究院功能醫(yī)學(xué)健康管理師講師 深圳市健康教育講師團(tuán)資深專家 深圳市保健科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長(zhǎng) 深圳市健康教育與健康促進(jìn)協(xié)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員 深圳市保健協(xié)會(huì)健康管理專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng) 已出版《中老年人營養(yǎng)指導(dǎo)》、《營養(yǎng)師沒說的1001蔬果汁》、《食物養(yǎng)生典叢》、《中華食物養(yǎng)生百科全書》、《最利于孩子成長(zhǎng)的1。00道營養(yǎng)餐》、《如何讓孩子吃得安全又營養(yǎng)》、《孕產(chǎn)期營養(yǎng)全書》等20余部著作，在全國核心刊物上發(fā)表論文10余篇，主持及參與4項(xiàng)國家級(jí)、省市級(jí)科研課題。從事臨床營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)工作1 0余年，作為營養(yǎng)專家，主持深圳市公共營養(yǎng)健康教育300余場(chǎng)，培訓(xùn)學(xué)生100O多人，為多家知名企業(yè)，大、中、小學(xué)及幼兒園擔(dān)任營養(yǎng)指導(dǎo)。曾多次接受深圳電視臺(tái)、深圳l廣播電臺(tái)、深圳特區(qū)報(bào)、南方都市報(bào)等多家媒體的咨詢和采訪。在臨床營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、營養(yǎng)健康教育、營養(yǎng)配餐、食堂管理上有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)胃腸道調(diào)理，癌癥營養(yǎng)治療，糖尿病營養(yǎng)治療，減肥營養(yǎng)治療，營養(yǎng)缺乏癥治療，孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養(yǎng)指導(dǎo)，圍手術(shù)期營養(yǎng)治療，高血壓、冠心病的營養(yǎng)治療，危重癥病人的腸內(nèi)營養(yǎng)支持。在營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理、食療等綜合自然療法中有獨(dú)到的見解和豐富的經(jīng)驗(yàn)。