上海型男的做飯智慧

定　價(jià)：￥24.80

作　者：	楊周彝著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787547814505	出版時(shí)間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	222	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　當(dāng)下，家庭住房和廚房逐漸增大，新型飲食烹飪器具不斷問世，新穎食材不斷研制或開發(fā)成功，國外食材不斷引進(jìn)，并且人們更加注重健康、講究營養(yǎng)和崇尚天然，因此，社會(huì)對飲食圖書的內(nèi)容提出了新的要求。不同于其他飲食圖書，楊周彝編寫的這本《上海型男的做飯智慧》從文化角度，用文學(xué)筆調(diào)，生動(dòng)、有趣地介紹一個(gè)典型上海人眼中的飲食觀念，飲食方式和飲食操作，具有濃郁的海派情調(diào)，充分挖掘海派飲食文化的內(nèi)涵。尤其是《上海型男的做飯智慧》用一個(gè)個(gè)小故事詳述了如何由男士來承擔(dān)原本認(rèn)為應(yīng)由女士做的“買汰燒”家務(wù)，并且字里行間流露出“買汰燒”家務(wù)不但男士勝任，而且男士更有優(yōu)勢的新理念。特別是一些懂得時(shí)尚、富有內(nèi)涵、追求自己風(fēng)格的“型男”的“買汰燒”，更可以大大提高家庭生活質(zhì)量。

作者簡介

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圖書目錄

我的廚房
涼拌一夏
鄉(xiāng)居饗客
小年夜宴客
毛腳上門記
贛菜異趣
家里裹餛飩
小火燉出東坡肉
香料不可或缺
入冬食補(bǔ)
湯與羹
江南三筍
太太的生日宴
省錢之道
酷暑的“生產(chǎn)自救”
欲善廚藝，必先利器
巧用利器
進(jìn)菜場“三看”
擠出時(shí)間，去玩
“少許”的學(xué)問
創(chuàng)新傳承
“素什錦”得獎(jiǎng)
居家菜出新
創(chuàng)意半成品
珍珠烙
屋里廂造“洋飯”
果酒亦可自釀
舌尖上的蜜月
外賣
漸行漸遠(yuǎn)的傳統(tǒng)美味
把記憶還原成美味
蟹粉大餛飩
水滑
自制“素酸奶”
試水潮州菜
烤箱，妙不可言
文物級別的定勝糕
飯瓜塌餅
海內(nèi)有逐臭之夫
辣椒的故事
餐飲江湖
餓了什么都好吃
老外吃素
老瑞士餐館的頂級牛排
清淡的朝鮮美食
飲滑鐵盧啤酒懷舊
清明郊游享美食
踏青野餐去
面趣
黎族美食
飪飪和靠栳栳
3元的上海早餐
相親飯局
惡吃種種
腌臘黃鼠狼
蟲茶
擂茶
“藝伎”咖啡
老中醫(yī)談酒
土燒酒
盡信書不如無書
適者生存
本書菜肴索引(按拼音字母順序排列)