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餐飲空間設(shè)計營造

定　價：￥59.00

作　者：	邱曉葵編著
出版社：	中國電力出版社
叢編項：	"由案例入手"系列
標　簽：	建筑室內(nèi)設(shè)計、裝飾裝修

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ISBN：	9787512334434	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	153	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《“由案例入手”系列：餐飲空間設(shè)計營造》以中央美術(shù)學院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)課程教學為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計案例介紹和學生作品的點評為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程的整個教學過程，也是全國室內(nèi)設(shè)計專業(yè)師生了解中央美術(shù)學院室內(nèi)設(shè)計教學特色的窗口。餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程是中央美術(shù)學院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)開設(shè)的第四門專業(yè)設(shè)計課。該課程教學注重設(shè)計概念的推導過程，強調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開發(fā)與空間設(shè)計形式的塑造，介紹了極為實用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語匯的設(shè)計創(chuàng)作方法，為學生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供最大的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計原創(chuàng)能力的設(shè)計人才?！丁坝砂咐胧帧毕盗校翰惋嬁臻g設(shè)計營造》不僅可供大專院校環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)學生自學使用，也可真正地為廣大的室內(nèi)設(shè)計師提供有益的參考借鑒。

作者簡介

　　邱曉葵，中央美術(shù)學院建筑學院教授碩士研究生導師，中國建筑裝飾協(xié)會設(shè)計委員會副秘書長，中國室內(nèi)裝飾協(xié)會陳設(shè)藝術(shù)專家委員會成員，資深室內(nèi)建筑師，中國美術(shù)家協(xié)會會員，中國建筑學會室內(nèi)設(shè)計分會會員。主編《室內(nèi)設(shè)計作品賞析》《店鋪內(nèi)外》《室內(nèi)設(shè)計》《室內(nèi)項目設(shè)計（公共類）》《中央美術(shù)學院·室內(nèi)設(shè)計畢業(yè)設(shè)計作品集》《建筑裝飾材料——從物質(zhì)到精神的蛻變》《西北生土窯洞環(huán)境設(shè)計研究：四校聯(lián)合改造設(shè)計及實錄》《居住空間設(shè)計營造》《專賣店空間設(shè)計營造》等書籍。

圖書目錄

前言
第一部分當代餐飲空間室內(nèi)設(shè)計的新視角
一、互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲空間商業(yè)模式與設(shè)計教育觀念的更迭
1.探討新型的餐飲商業(yè)模式
2.互聯(lián)網(wǎng)時代商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變
3.室內(nèi)設(shè)計人才培養(yǎng)的目標
4.互聯(lián)網(wǎng)時代設(shè)計教育的使命
二、原創(chuàng)設(shè)計的最佳教學途徑——借助圖像媒介挖掘室內(nèi)空間創(chuàng)作的潛能
1.借助圖像媒介改變室內(nèi)設(shè)計教學的方式
2.有關(guān)圖像媒介的界定及應(yīng)用技巧
3.結(jié)論
三、從餐館衛(wèi)生間設(shè)計入手提升就餐環(huán)境品質(zhì)
第二部分餐飲空間室內(nèi)設(shè)計的基本原理
一、餐飲空間的基本特性
1.營造特色空間的場所
2.定位消費人群的場所
3 餐館就餐的多樣需求
二、餐飲空間業(yè)態(tài)分類
1.“速食快走”的類型
2.“慢飲停留”的類型
3.“享受美食”的類型
4.“空間體驗”的類型
三、餐飲空間的設(shè)施及形式
1 主體開敞的就餐空間
2.單體封閉的就餐空間
3.餐飲空間的桌椅形式
4.餐廳柜臺種類及形式
5.廚房工作空間的比例
四、餐飲空間設(shè)計步驟
1.餐飲空間功能與布局
2.餐飲空間的色彩設(shè)計
3.餐飲空間的材料選擇
4 餐飲空間的照明設(shè)計
第三部分中央美術(shù)學院建筑學院教學介紹及學生餐飲空間室內(nèi)設(shè)計作Cc
一、對餐飲空間設(shè)計課程教學的體會與思考
1.課題的導入
2 概念的延展與方案的深入
3.課程教學的思路和特點
4.對室內(nèi)設(shè)計課程教學的思考和建議
二、餐飲空間設(shè)計課程聽課體會
荷塘月色素食館
影視主題餐廳
愛麗絲仙境西餐廳
維多利亞的秘密主題餐廳
夏加爾主題咖啡廳
Pacman游戲快餐廳
“自立方”藝術(shù)家餐廳
三順的西餅屋
La vie en rose——主題餐廳
馬列維奇酒吧
超級馬里奧餐廳
莫蘭迪餐廳
一個人獨享的餐廳
“糖心”甜品店
戀愛情侶餐廳
魔法“書”屋
“養(yǎng)生”素食店
網(wǎng)絡(luò)社交餐廳
夢主題餐廳
城市菜園主題餐廳
集約化餐廳
Lady Home餐廳
“俄羅斯方塊”概念餐廳
五感餐廳
出租車餐廳
第四部分國外設(shè)計師優(yōu)秀作品欣賞
Fabbrica餐廳
5 Sentidos Lounge酒吧
“魔法國度”餐廳
Wienerwald餐廳
蜂巢餐廳
Blue Frog Lounge餐廳
Banq餐廳
Olivomare海鮮餐廳
古根海姆—賴特餐廳
“Chan” 餐廳