中國食品裝飾藝術：面塑、巧克力、糖粉、糖藝

　　本書作者施明寬先生和胡龍先生是我的摯友，曾一起共事多年。早年二人皆拜師中國繪畫名師和烹飪藝術大師，深得教誨，對傳統(tǒng)藝術和現(xiàn)代藝術甚是專注。幾度春秋，二人對烹飪藝術的追求孜孜不倦，并學有所成，自成一派。二人年紀尚輕，卻神通廣大，能讓瓜果起翼，能讓面團對語，能讓美食炫彩，平常之物皆能賦予神奇。觀其作品，亦可見其為人，怎一個“精美”了得！細細數(shù)來，佳作不斷，桃李天下，好大一番作為。

　　施明寬施明寬，1986年出生于四川省簡陽市安樂鄉(xiāng)，明龍食藝創(chuàng)始人。拜世界書畫名人、中國著名女畫家陳卡琳女士為師，精心學習素描、色彩、中國工筆畫，尤以工筆畫見長。后因其對烹飪藝術摯愛非凡，故拜學多位烹飪藝術大師，深得大師真?zhèn)?。擅長藝術，能巧妙地將繪畫技藝融入作品中，經(jīng)多年的苦心鉆研，終成一派。曾多次受邀為國家領導和社會名流設計、制作藝術宴席，其作品精美，并多次受邀發(fā)表于各大烹飪雜志封面。在業(yè)界享有“烹飪藝術家”稱號。胡龍胡龍，江蘇徐州人，明龍食藝創(chuàng)辦人。早年入行，遍訪名師，潛心學習食品雕刻，有豐富的酒店實踐經(jīng)驗。其后又學習了糖藝、糖粉、面塑、巧克力雕等。尤其以面塑技藝見長，為求技藝上有更大的突破，大膽將軟陶人物制作工藝與傳統(tǒng)面塑相結(jié)合，并研讀了大量相關書籍，經(jīng)過學習揣摩后，使其作品更加真實、生動，具有鮮明的現(xiàn)代氣息感。從而形成了自己獨樹一幟的風格。