世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）

定　價：￥32.00

作　者：	（韓）崔美華著，千太陽譯（韓）張靜午繪
出版社：	中信出版社
叢編項：
標　簽：	兒童科普科普/百科科普讀物少兒

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ISBN：	9787508636801	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	135	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　你也許不會想到，如果沒有化學，就再也不會有各種酸甜可口的味道了！這難道不是世界上最可怕的事情嗎？《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》將為小朋友們揭開各種美食中隱藏的化學小秘密。讀完《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》，你才會發(fā)現(xiàn)，原來那么深奧的化學原理，我們早就已經(jīng)“吃”過啦！

作者簡介

　　崔美華，先后畢業(yè)于京畿女子高等學校、首爾大學及同大學院，并獲得韓國教師大學科學教育學博士學位。一直致力于改善科學教育的工作，曾于2007年獲得科學技術(shù)部頒發(fā)的科學教師獎。目前在汝矣島高等學校任教。作品有《化學教科書的研究與指導》、《道爾頓告訴我們的原子故事》、《鮑林告訴我們的化學結(jié)合的故事》、《天才們的科學筆記本——化學篇》等。張靜午，熱愛繪畫，畫中常常包含奇趣的思想。目前是MQPM所屬的作家，曾負責《好奇1·2》、《我是水》、《微生物的神奇——發(fā)酵》、《天才少年愛迪生》、《我們神秘的身體》等書的插圖部分。

圖書目錄

用餐時研究酸甜可口的化學
味道因溫度而異的米飯
酸、甜、脆、辣并重的韓國泡菜
油腐醋飯里酸酸的食醋
生命之鹽
吃了還想吃的甜食食糖
土里面長出來的“牛肉” 圓圓的黃豆
新鮮味美的蔬菜
我們真的不能成為好朋友嗎？水和油
綜合營養(yǎng)劑黏黏的、甜甜的蜂蜜
利用酶分解營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)酵食品
似懂非懂對對碰
吃零食的時候研究酸甜可口的化學
酵母做功后膨起來的面包
乳白色牛奶的華麗變身干酪和酸乳酪
嚼了又嚼的餅干口香糖
咕嘟咕嘟，吸收得比水還快的離子飲料
入口即化的冰激凌
富含對人體有益的不飽和脂肪酸橄欖油
有恢復疲勞和補充熱量之功效，甜味中略帶苦味的巧克力
有二氧化碳溶于其中的飲料碳酸飲料
水和油混合而成的蛋黃醬
牙齒的守護者木糖醇
似懂非懂對對碰