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世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）

世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）

定　價：￥32.00

作　者： （韓）崔美華 著，千太陽 譯 （韓）張靜午 繪
出版社： 中信出版社
叢編項：
標　簽： 兒童科普 科普/百科 科普讀物 少兒
ISBN： 9787508636801 出版時間： 2013-01-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 135 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　你也許不會想到，如果沒有化學，就再也不會有各種酸甜可口的味道了！這難道不是世界上最可怕的事情嗎？《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》將為小朋友們揭開各種美食中隱藏的化學小秘密。讀完《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》，你才會發(fā)現(xiàn)，原來那么深奧的化學原理，我們早就已經(jīng)“吃”過啦！

作者簡介

　　崔美華，先后畢業(yè)于京畿女子高等學校、首爾大學及同大學院，并獲得韓國教師大學科學教育學博士學位。一直致力于改善科學教育的工作，曾于2007年獲得科學技術(shù)部頒發(fā)的科學教師獎。目前在汝矣島高等學校任教。作品有《化學教科書的研究與指導》、《道爾頓告訴我們的原子故事》、《鮑林告訴我們的化學結(jié)合的故事》、《天才們的科學筆記本——化學篇》等。張靜午，熱愛繪畫，畫中常常包含奇趣的思想。目前是MQPM所屬的作家，曾負責《好奇1·2》、《我是水》、《微生物的神奇——發(fā)酵》、《天才少年愛迪生》、《我們神秘的身體》等書的插圖部分。

圖書目錄

用餐時研究酸甜可口的化學
味道因溫度而異的米飯
酸、甜、脆、辣并重的韓國泡菜
油腐醋飯里酸酸的食醋
生命之鹽
吃了還想吃的甜食 食糖
土里面長出來的“牛肉” 圓圓的黃豆
新鮮味美的蔬菜
我們真的不能成為好朋友嗎？水和油
綜合營養(yǎng)劑 黏黏的、甜甜的蜂蜜
利用酶分解營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)酵食品
似懂非懂對對碰
吃零食的時候研究酸甜可口的化學
酵母做功后膨起來的面包
乳白色牛奶的華麗變身 干酪和酸乳酪
嚼了又嚼的餅干 口香糖
咕嘟咕嘟，吸收得比水還快的離子飲料
入口即化的冰激凌
富含對人體有益的不飽和脂肪酸 橄欖油
有恢復疲勞和補充熱量之功效，甜味中略帶苦味的巧克力
有二氧化碳溶于其中的飲料 碳酸飲料
水和油混合而成的蛋黃醬
牙齒的守護者 木糖醇
似懂非懂對對碰

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