飯店服務(wù)與管理

　　《旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理》依據(jù)《浙江省中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案與課程標(biāo)準(zhǔn)》的基本要求編寫而成。《旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理》編寫突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以工作過程為導(dǎo)向的教改理念，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要，其功能在于讓學(xué)生從整體上對(duì)飯店有所認(rèn)識(shí)。通過各種活動(dòng)，使學(xué)生了解飯店的發(fā)展歷史、組織機(jī)構(gòu)、各功能區(qū)，掌握客人從入店到離店的整個(gè)服務(wù)流程。重點(diǎn)以前廳、餐飲，客房服務(wù)為切入口，熟悉各崗位基本工作需求，掌握飯店環(huán)境布置、服務(wù)流程.服務(wù)員素質(zhì)要求、服務(wù)產(chǎn)品推銷等內(nèi)容。全書共分六部分項(xiàng)目，即：初探飯店、觀前廳、住客房、品餐飲、享康樂、深探飯店。《旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)教材。

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