事實上，城市有山有水、有帝王將相和文人雅士的遺跡還遠遠不夠。城市是有生命的，就像大街小巷構成它的動脈和毛細血管一樣，城市不僅要有小橋流水，更要有人家的炊煙裊裊。城市中的煙水灶氣似乎讓人感覺到它的呼吸，它的脈動。構成每個城市自己的節(jié)奏和韻律，那就是飲食文化。說到家鄉(xiāng)，每個人心中首先想到的便是那里的名吃美食，這種家鄉(xiāng)的味道有著一種強烈的感染力和凝聚力，同時，不同味道也體現(xiàn)出城市的性格和氣質。北方飲食的粗獷造就了大氣、樸實的特質，而南方美食的精致涵養(yǎng)出溫婉、閑適的性格。作為南北交界的江蘇省，受地理和歷史影響，不僅有著吳地的小家碧玉，也有著漢代的大家風范。地域的南北差異在江蘇境內上演繹著各自“小橋流水人家”的精彩故事。
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