食在八方（全彩）

第一章  川菜
　麻婆豆腐
　花椒、辣椒
　郫縣豆瓣
　紅油
　宮保雞丁
　魚(yú)香肉絲
　清湯菜 
　雞豆花
　四川泡菜
第二章  魯菜
　吊清湯
　博山豆腐箱
　蔥燒海參
　口袋豆腐
第三章  湘菜
　紅燒肉
　剁椒魚(yú)頭
　剁辣椒
　擂辣椒
　臭豆腐煨豬腳
第四章  徽菜
　臭鱖魚(yú)
　野生葛根
　葛粉圓子
　中和湯
　問(wèn)政山筍炒臘肉
第五章  浙菜
　西湖醋魚(yú)
　手剝竹筍
　霉干菜扣肉
　三片敲蝦
　東坡肉
第六章  蘇菜
　松鼠鱖魚(yú)
　蘇州螃蟹菜
　雪花蟹斗
　蘇州船菜
第七章  粵菜
　老火靚湯
　清蒸魚(yú)
　燒乳豬
第八章  閩菜
　佛跳墻
　雞湯汆海蚌
　荔枝肉
　太平燕
第九章  贛菜
　長(zhǎng)命菜
　四星望月
　九江魚(yú)塊
　藜蒿炒臘肉
　三杯雞
　魚(yú)頭魚(yú)尾羹
第十章  淮揚(yáng)菜
　白炮蝦仁
　軟兜長(zhǎng)魚(yú)
　蒲菜
　湯包與早茶
　附錄