酒店管理實例與問答（第3版）

第一部分 酒店管理總論篇
第一章 酒店管理概述
第二章 酒店組織與制度
第三章 酒店計劃與戰(zhàn)略管理
第四章 酒店廣告
第五章 酒店信息技術(shù)管理
第六章 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第二部分 前廳管理篇
第一章 前廳管理概論
第二章 前廳管理組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 前廳工作規(guī)程
第四章 前廳信息管理系統(tǒng)
第三部分 客房管理篇
第一章 客房管理概論
第二章 客房管理組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 客房工作規(guī)程
第四部分 餐飲管理篇
第一章 餐飲管理概論
第二章 餐飲管理組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 餐飲工作規(guī)程
第五部分 人事及培訓(xùn)管理篇
第一章 酒店人事與培訓(xùn)管理概論
第二章 人事管理的組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 人事與培訓(xùn)工作管理
第六部分 酒店財務(wù)管理篇
第一章 酒店財務(wù)管理概述
第二章 酒店財務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 財務(wù)工作規(guī)程
第四章　 財務(wù)管理的具體操作問題處理
第五章 酒店財務(wù)管理體制
第七部分 酒店動力工程管理篇
第一章 動力工程管理概論
第二章 動力工程管理的組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 動力工程部工作規(guī)程與制度
第八部分 酒店保安管理篇
第一章 保安管理概論
第二章 保安管理的組織結(jié)構(gòu)與職能
第三章 保安部工作規(guī)程
第九部分 酒店采購管理篇
第一章 采購概論
第二章 采購的組織結(jié)構(gòu)與職責
第三章 采購工作規(guī)程
第十部分 酒店公關(guān)與銷售管理篇
第一章 公關(guān)與銷售管理概論
第二章 公關(guān)與銷售管理的機構(gòu)設(shè)置與職能
第三章 公關(guān)與銷售的工作規(guī)程
第四章 公關(guān)與銷售工作績效
第十一部分 酒店康樂管理篇
第一章 酒店康樂管理概述
第二章 康樂部組織結(jié)構(gòu)
第三章 康樂工作人員的素質(zhì)要求
第四章 障康樂崗位職責
第五章 康樂工作規(guī)程與工作績效
參數(shù)獻