藍(lán)莓綜合加工與應(yīng)用

定　價(jià)：￥86.00

作　者：	王昌濤，許小征著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 園藝

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ISBN：	9787511611635	出版時(shí)間：	2013-03-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	274	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　促進(jìn)藍(lán)莓綜合加工和應(yīng)用不是簡單技術(shù)問題，而應(yīng)該從種植、技術(shù)、市場、營銷及政策標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)方面入手。因此，作者將自己在藍(lán)莓綜合加工方面的科研成果與對藍(lán)莓行業(yè)的分析和預(yù)測相結(jié)合，撰寫了《藍(lán)莓綜合加工與應(yīng)用》一書。《藍(lán)莓綜合加工與應(yīng)用（精）》由王昌濤、許小征所著，本書從藍(lán)莓的種類、種植歷史及種植方法談起，詳細(xì)介紹藍(lán)莓中的黃酮類化合物、花色苷的綜合加工及應(yīng)用技術(shù)，藍(lán)莓果酒、果汁等產(chǎn)品的加工工藝，并對藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了綜合分析，希望對讀者有一定的參考作用。

作者簡介

　　王昌濤，山東巨野人，北京工商大學(xué)教師。博士。副教授。碩士生導(dǎo)師。主要研究領(lǐng)域有：植物功效成分開發(fā)應(yīng)用；綠色化妝品技術(shù)研究；化妝品安全性、功效性和適應(yīng)性研究。2008年被評為北京市科技新星。承擔(dān)北京市教委項(xiàng)目、北京市科委項(xiàng)目、國家“863”計(jì)劃、國家“十一五”科技支撐項(xiàng)目等多項(xiàng)國家項(xiàng)目，發(fā)表SCI和國內(nèi)核心文章幾十余篇。許小征，男。1976年生，江蘇南通海安人。喜歡文字。法律專業(yè)畢業(yè)后從事新聞采編工作近10年；喜歡創(chuàng)業(yè)，辭職下海后創(chuàng)辦世東企業(yè)至今。現(xiàn)任北京蘇州商會副會長；喜歡鉆研與分享。在藍(lán)莓產(chǎn)品迎面而來的時(shí)候?？偨Y(jié)“野寶”藍(lán)莓開發(fā)與營銷經(jīng)歷。希望通過此書和廣大同行業(yè)者交流探討。

圖書目錄

第一章緒論第一節(jié) 藍(lán)莓的定義、功能及分類第二節(jié) 國內(nèi)外藍(lán)莓的種植情況第三節(jié) 藍(lán)莓栽培管理技術(shù) 第二章藍(lán)莓中黃酮類化合物第一節(jié) 藍(lán)莓黃酮的研究概況第二節(jié) 藍(lán)莓總黃酮的提取、純化技術(shù) 第三節(jié) 黃酮類化合物的功效第三章藍(lán)莓花色苷第一節(jié) 花色苷的概況第二節(jié) 藍(lán)莓花色苷第三節(jié) 藍(lán)莓花色苷的提取技術(shù) 第四節(jié) 藍(lán)莓花色苷的檢測方法第五節(jié) 藍(lán)莓花色苷的功效及評價(jià) 第四章藍(lán)莓果酒的加工技術(shù) 第一節(jié) 果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概述第二節(jié) 藍(lán)莓果酒的加工工藝第三節(jié) 藍(lán)莓果酒的營養(yǎng)研究第五章藍(lán)莓果汁第一節(jié) 藍(lán)莓果汁加工實(shí)例第二節(jié) 藍(lán)莓果汁加工關(guān)鍵技術(shù) 第三節(jié) 藍(lán)莓果汁護(hù)色防褐變技術(shù) 第四節(jié) 藍(lán)莓果汁穩(wěn)定性技術(shù) 第五節(jié) 混濁型果汁加工和貯存過程中存在的問題第六章藍(lán)莓的產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用第一節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)方向第二節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀第三節(jié) 藍(lán)莓食品的種類第四節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)趨勢第七章藍(lán)莓行業(yè)概況第一節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展概況第二節(jié) 我國藍(lán)莓行業(yè)外部環(huán)境因素分析第八章藍(lán)莓行業(yè)投資分析第一節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資概況第二節(jié) 2008～2011年藍(lán)莓市場發(fā)展?fàn)顩r 第三節(jié) 藍(lán)莓生產(chǎn)能力分析第四節(jié) 藍(lán)莓生產(chǎn)集中度分析第五節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)競爭格局第六節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)進(jìn)出口市場分析第九章藍(lán)莓市場價(jià)格預(yù)測及影響因素第一節(jié) 國內(nèi)藍(lán)莓價(jià)格走勢及影響因素分析第二節(jié) 2012年上游原材料市場對藍(lán)莓價(jià)格走勢的影響第三節(jié) 中國藍(lán)莓進(jìn)出口市場價(jià)格調(diào)查第四節(jié) 我國藍(lán)莓價(jià)格專題調(diào)查第五節(jié)2 013～2014年我國藍(lán)莓市場價(jià)格走勢與影響因素預(yù)測第十章藍(lán)莓投資前景分析及預(yù)測第一節(jié) 2012～2014年藍(lán)莓行業(yè)投資分析第二節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn) 第三節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資預(yù)測及策略后記