味道·大連美食

定　價：￥48.00

作　者：	王希君
出版社：	大連出版社
叢編項：	品讀大連第三季
標　簽：	地域文化其他地域文化文化

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ISBN：	9787550504394	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	244	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　餐飲名樓牽出了大連菜鮮為人知的秘密，七次人類遷移史啟幕了大連美味飄香的百年大戲，三位大連籍中國名廚烹出了大連菜變與不變的主題，六大美食話題開席了魯菜、東北菜、日韓料理、俄羅斯菜大融合的"海雜拌"式的大連菜盛宴……本書是大連史上第一部反映城市美食文化歷史發(fā)展的精彩隨筆。作者以細膩優(yōu)美的筆觸，涉古論今，借事寓道，引經(jīng)據(jù)典，有滋有味，從行業(yè)觀賞性與文學欣賞性出發(fā)，為您端上了一盤回味綿長的舌尖上的大連。

作者簡介

　　王希君，資深媒體人，大連晚報社《大美食》?？魅巍?985年開始在國內(nèi)文學期刊及報刊發(fā)表小小說、中短篇小說、紀實文學、報告文學、散文及特寫等文學作品，三次獲得全國性文學獎項，多次獲得省市級獎項。其中，微型紀實小說《大事故》與王蒙、林斤瀾等著名作家獲得全國大獎后，被中央廣播電視大學出版社出版的教材作為范文收選；報告文學《一個國有企業(yè)新思路的形成》和《為了124個中國勞工的冤魄》，分獲全國報告文學二等獎和三等獎；與他人合作的長篇紀實文學《橫渡渤海海峽世界第一男人張健》，獲得大連市“金蘋果”獎。

圖書目錄

原汁原味咸鮮口來自魯菜
福山人帶來膠東菜
老大連的館子味兒
西崗區(qū)，大連街不少老館子的根兒
有故事的露天大棚
王麻子鍋貼“四絕”叫響
在大連飯店，周恩來為百名將軍授銜
泰華樓，你快回來
大連賓館，名人的酒店
大連小吃的移民情結(jié)
移民小吃里的包容性
普照街，大連小吃印象
三鮮燜子的小題大做
咸魚餅子翻身
主持人起名鞋底蠣子
海涼粉走著吃
再來一碗蕓豆蜆子面
魚鹵面
大連蝦醬進了中南海
情緒復雜的日本料理
五四路燒烤穿越時光隧道
大連有了啤酒花園燒烤
野外海鮮燒烤的分水嶺價值
金州老菜上了兩會
大骨雞的兩岸味道
溜達豬接力新金豬
復州牛附體雪龍黑牛
元朝那碗羊湯
甜蜜的洋槐蜜
牟傳仁老菜不老
戴書經(jīng)時尚海鮮菜
董長作官府海鮮迷倒金庸
80年代前后那些館子
曾經(jīng)的你
海味館回來了
百姓要嘗官府海鮮菜
逼出來的船鮮味道
啤酒菜別客氣
海鮮盛宴不該有遺憾
最鮮美的北緯39°
尼克松讓大連鮑魚一夜成名
小海參大世界
概念大海鮮
有風景的大連海鮮
一口鮑魚一口金真不一定
把文化人請進餐廳
大連菜的故事呢
窗外的大連海鮮
海鮮水餃做大品牌
流動的海鮮大宴
大連味在融合
阿賢粵菜的“早戀”
五星級酒店在干什么？
西餐時代
紅酒來了
女人迷上了面包西點
蟹子樓有多少蟹子
山水樓賣什么？
街頭外來的味道
鐵蟈蟈們的賭注哲學
后大連的大廚味道
地產(chǎn)啤酒的霸道
后記