茶，這種上得廳堂，下得尋常百姓家的飲品，不僅為文人墨客稱頌，而且更是人民大眾消暑生津的佳品。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優(yōu)雅的藝術享受。茶的身份如此平易近人，品茶還是有一定講究的。內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。飲茶也別有一番情趣。如“披詠疲倦”、“夜深共語”、“小橋畫舫”、“小院焚香”，都是品茗的最佳環(huán)境和時機；“寒夜客來茶當酒”的境界，不僅顯示賓客之間心意相通的和諧，而且還別有一番高雅的情致在其中呢！愜意、自然、樸拙，正是中國人飲茶的寫照?，F代制茶大約可分為采摘、萎凋及攪拌、炒青、揉捻、干燥、烘焙等幾個重要步驟，各個步驟各有其功能，且不同的茶其各步驟的處理方式與過程亦有不同，其中呈現的千姿百態(tài)，令人心曠神怡。中國茶知識內容豐富，包括茶史知識、茶類知識、茶葉知識、茶藝知識、茶具知識等等，本書將由淺入深地為您一一道來。當柔和的陽光灑滿房間，您坐在椅子上悠閑地品茗，茶香屋靜，您閱讀本書，或可體味到“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”的美妙境界吧！
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