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內(nèi)容簡介

　　本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹》的內(nèi)容，向您展示華夏飲食的精湛技藝技術(shù)。叢書包括水產(chǎn)菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、豬肉菜典、牛羊兔菜典、燕鮑翅參菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信，本叢書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業(yè)的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑別具風(fēng)采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

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圖書目錄

水果
蘋果
拔絲蘋果
拔絲蘋果
蜜汁蘋果
酥脆蘋果圈
蘋果蝦
拔絲蘋果
酸奶水果派
香炸果仁雙品
火龍果
拔絲火龍果
時果火鴨沙律
火龍燕菜
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雙龍相會
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蜜汁桃脯
八仙慶壽
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杏
脆皮杏香奶
杏香石榴蝦
掛霜五仁豆沙
龍眼杏仁豆腐
菠蘿
菠蘿蜜云腿
香菠咕嚕肉
維C果肉煸蝦脯
菠蘿八寶飯
菠蘿鮮魷花
菠蘿龍蝦球
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草莓
草莓鵝肝配蝦球
芒果
芒果布丁
芒果布甸
香芒澳帶
香芒蝦仁
香芒雪蛤露
西瓜
花好月圓
五彩西瓜烙
御果園
杏仁豆腐
香瓜
皇宮香瓜鮑
……
蔬菜

作　者：	中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

ISBN：	9787543679917	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	399	字數(shù)：

100位中國烹飪大師作品集錦：果蔬卷

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