名師李鐵剛教你做四季養(yǎng)生菜

定　價：￥29.80

作　者：	李鐵剛編著
出版社：	湖南科技出版社
叢編項：
標　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787535776174	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　一年四季氣候變化，萬物順應節(jié)氣時令也有其“生、長、收、藏”規(guī)律。飲食依時令變化，適時而食，才能養(yǎng)生四季?！睹麕熇铊F剛教你做四季養(yǎng)生菜》從順應四時，溫養(yǎng)調補人體陰陽變化，節(jié)律進食的中醫(yī)養(yǎng)生角度出發(fā)，結合營養(yǎng)學知識，介紹春夏秋冬四季取材容易、味道鮮美、極富營養(yǎng)價值的時令菜品，指導讀者既能飽口舌之欲，又能做到膳食平衡、四季養(yǎng)生?！睹麕熇铊F剛教你做四季養(yǎng)生菜》中的菜品，既有家常菜，又也流傳較廣、適合家庭制作的特色菜、名菜，制作步驟詳細，制作要點精辟，圖片清晰美觀。書中還介紹了每個季節(jié)的養(yǎng)生知識、書中所選食材的營養(yǎng)功效。

作者簡介

　　李鐵剛，飲食養(yǎng)生專家，曾經擔任央視一套《天天飲食》、華娛衛(wèi)視《林家食鋪》、貝太廚房《天天廚房》等電視節(jié)目顧問、主持人。從2009年至今一直是北京紅墻喜宴會所掌門人，在此期間，還擔當過北京各大餐飲店的主廚和主管。其主編的《滋補湯煲》《百姓拿手菜》《家常保健菜》等多本作品被多家專業(yè)媒體及電視臺刊登或轉播。

圖書目錄

第1章春季菜譜
　怒菊小蘿卜
　蘿卜絲餅
　北京芥末墩
　春餅合菜
　雞刨豆腐
　韭菜春卷
　油燜春筍
　蒸釀豆腐
　蓑衣黃瓜
　家常醬瓜
　韭菜盒子
　鍋塌豆腐盒
　番茄牛肉
　青椒熘肉段
　茶樹菇炒豬肝
　木須炒肉
　糟溜三白
　咖喱雞塊
　米熏雞翅
　臘八蒜燒黃魚
　醋燜帶魚
　荷葉酥鯽魚
　西湖牛肉羹
　豌豆疙瘩湯
第2章夏季菜譜
　姜汁筍豆
　干煸四季豆
　蒸釀苦瓜
　家常豆腐
　干炸丸子
　河蝦絲瓜豆腐灌蛋
　麻糖醬餅
　炸醬面
　麻辣雞絲面
　蘿卜醬飯
　蒜泥白肉
　肉片燒茄子
　炸茄盒
　肉絲炒扁豆
　魚香肉絲
　山楂排骨
　酸甜咕嚕肉
　水晶肘子
　苦瓜炒牛肉
　醬爆雞丁
　姜汁熱窩雞
　香酥雞
　紅油雞絲
　芝麻酥鴨
　清炒蝦仁
　油爆河蝦
　涼粉鯽魚
　青木瓜燉雞
　冬瓜老鴨湯
第3章秋季菜譜
　北京辣菜
　螞蟻上樹
　糟煮毛豆
　炸藕盒
　麻婆豆腐
　紫蘇醬茄子
　鍋包肉
　煎鍋貼
　北京烤肉
　冬瓜汆丸子
　四喜丸子
　熱干面
　蔥油餅
　山西栲栳
　菠蘿海鮮飯
　蒸莜面魚
　粉蒸牛肉
　醬香牛肉
　蔥爆羊肉
　紅酒燒雞塊
　草菇蒸雞
　宮保雞丁
　剁椒玉米雞
　麻辣黃魚
　得莫利燉魚
　五香熏魚
　魚頭豆腐湯
第4章冬季菜譜
　醋熘白菜
　鳳舞白菜
　寧波烤菜
　豆腐腦
　北京豆醬
　回鍋蓮藕
　褡褳火燒
　清湯餛飩
　南瓜炸糕
　東北肉卷
　松肉燜海藻
　北京鹵煮
　鴿蛋紅燒肉
　回鍋肉
　梅菜扣肉
　水煮牛肉
　四喜烤麩
　清湯獅子頭
　鍋燒乳鴨
　香菜爆雞絲
　板栗三杯雞
　油燜大蝦
　剁椒魚頭
　蘿卜絲燉鯽魚
　糖醋鯉魚
　西湖醋魚
　酸辣湯