菜鳥下廚：廚房菜鳥最需要的全步驟圖解菜譜

Part1 經(jīng)典大菜你演繹
毛蟹炒年糕
川味香辣蟹
鹽酸雞
番茄燜青魚
醬香干切牛肉
紅燒獅子頭
臺(tái)式三杯雞
豉油雞
蜜汁烤排骨
酸辣肥牛金針菇
粉蒸排骨
香辣招財(cái)蝦
蘇式熏魚
豉汁鳳爪
川味椒麻雞
茶香雞塊
龍井蝦仁
腰果蝦仁
油豆腐夾肉
焦熘肉片
Part2 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做炒倆菜
香辣小炒肉
紅燜大蝦
香辣蝦
剁椒爆肚絲
酸辣炒雞雜
客家小炒
香辣炒螺螄
蔥爆溝三鮮
泡菜雞片
虎皮尖椒
蝦蓉藕盒
椒鹽菱角
欖菜肉釀紅椒
虎皮尖椒肥牛
鹽酥蝦
水晶蝦仁
宮保蝦球
香辣沙茶魷魚須
酸甜小魚丁
香辣醬炒肉丁
芥辣牛肉條
Part03 蒸悶燉燒無(wú)壓力
客家釀豆腐
鍋燒羊肉
香辣豬蹄
水晶蹄髈凍
東北亂燉
小雞燉蘑菇
羊肉煲
棱角燜五花肉
雙菇牛腩
玫瑰腐乳豬蹄
花雕醉雞
蘑菇紅燒肉
蒸珍珠丸子
南寧檸檬鴨
西湖莼菜湯
韓式大醬湯
紅薯銀耳羮
砂鍋海帶脊骨湯
菠菜扇貝湯
Part04 主食廚房你做主
海鮮炒面
干炒牛河
魚丸鮮湯面
煎餅果子
臘味煲仔飯
蔥油餅
雞蛋餅
鮮蝦餛飩
Part05 點(diǎn)心小菜各一碟
鮮肉湯圓
黑洋酥湯圓
四川洗澡泡菜
油墩子
椰香紅豆糕
豆沙綠豆糕
五香花生
雙味春卷
赤豆糯米飯
番茄海鮮鍋巴
咸蛋黃鍋巴
Part06 菜鳥必會(huì)技能
和面
蒸米飯
菜刀在手&肉類切備
菌茹菜切備
葉菜類切備
氽焯、油溫、腌制
掛糊、上漿
制作肉餡
螃蟹的處理、自制青醬、魚肉泥制作