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最詳盡的蛋糕裱花教科書

定　價：￥38.00

作　者：	王森主編
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538180169	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	130	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全書，涵蓋了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鮮奶油雕刻的蛋糕，立體裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多個品種，同事配有詳細的步驟圖。并隨書附贈光盤。

作者簡介

　　王森——亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監(jiān)、亞洲殘聯(lián)裁判、中國烘焙西點國家級裁判、中國焙烤協(xié)會專家組專家、中華烘焙協(xié)會專家組專家、國內(nèi)多家雜志社特約撰稿人、臺灣蛋糕協(xié)會理事、日本蛋糕協(xié)會理事、法國西餐協(xié)會理事、王森藝術西點蛋糕學校創(chuàng)始人。