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內(nèi)容簡介

　　《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推出，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹了有60余種經(jīng)典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明了烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入了作者的經(jīng)驗心得，譬如食材營養(yǎng)價值、菜品的歷史，不同地方的做法，可以說很貼心。

作者簡介

　　賽菲，又名小橋，新浪美食推薦的新銳博主。80后，四川人，在深圳，某作協(xié)會員，曾是教輔暢銷品牌“迪克貓”編輯部編輯。因家里開有飯店，對美食很感興趣，所以偶爾到后廚偷師學藝，閑時愛在小廚房實踐、琢磨，記錄小小心得，與朋友交流分享。

圖書目錄

PART1 清香時蔬
剁椒蒸芋頭
粉蒸土豆
干煸四季豆
椒絲茄片
金桂飄香
釀小瓜
素炒豆角
酸辣土豆絲
蒜蓉蒸絲瓜
蒜薹炒肉絲
蒜油金針菇
魚香杏鮑菇
雜蔬黃瓜桶
紫蘇煎黃瓜
PART2 無肉不歡
茶樹菇燒肉
蔥油雞
脆皮鹵香乳鴿
干鍋肥腸
干鍋羊排
紅燒牛腩
黃豆燜豬手
醬豬手
椒麻雞翅
辣子雞丁
農(nóng)家炒雞
農(nóng)家小炒肉
泡椒雞
培根豆腐卷
生炒雞翅
水煮肉片
糖醋排骨
蒜苗炒臘肉
香辣啤酒鴨
圓籠粉蒸肉
孜然醉排骨
PART3 鮮嫩魚蝦
豆豉辣椒火焙魚
番茄蝦仁
番茄魚
干燒鯽魚
紅燜大蝦
家常鱔魚
勁爆水煮魚
開胃回鍋魚
豆豉鯪魚茄子煲
泡椒酥鯽魚
酸菜魚
PART4 鮮香小炒
豆豉辣椒荷包蛋
麻婆豆腐
螞蟻上樹
農(nóng)家燒豆腐
攸縣香干炒肉
蒸肉粉炒蛋
PART5 爽心涼菜
陳醋花生
脆皮蘸水豆腐
豆豉鯪魚蒸水蛋
剁椒拌皮蛋
姜汁菠菜塔
涼拌腐皮卷
涼拌土豆絲
胭脂涼粉