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大董中國(guó)意境菜

大董中國(guó)意境菜

定 價(jià):¥880.00

作 者: 大董 著
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食

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ISBN: 9787122167675 出版時(shí)間: 2013-06-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 8開(kāi) 頁(yè)數(shù): 196 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《大董中國(guó)意境菜》為2012—2013年大董中國(guó)意境菜的圖文結(jié)集。作為國(guó)內(nèi)頂級(jí)廚師,大董所創(chuàng)的中國(guó)意境菜,既是菜品,也是一門(mén)生活美學(xué)藝術(shù):講究食材色彩的搭配,鮮艷不俗,明亮濃郁;擺盤(pán)注重化繁為簡(jiǎn),意味無(wú)窮;器皿的選擇亦形成層次分明的視覺(jué)享受。書(shū)中菜品圖片精妙不容錯(cuò)過(guò),亦有其創(chuàng)始人大董對(duì)中國(guó)意境菜頗多獨(dú)到的見(jiàn)解。

作者簡(jiǎn)介

  大董,全名董振祥,1961年12月出生,北京人。國(guó)內(nèi)頂級(jí)廚師,大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。中國(guó)烹飪大師,中式烹調(diào)高級(jí)技師,工商管理碩士。從業(yè)近三十年來(lái),大董博采眾長(zhǎng)、融會(huì)中西飲食文化,一貫倡導(dǎo)“古典樸茂、時(shí)尚雋雅”,其“大董中國(guó)意境菜”的概念的提出,更是將菜品在味覺(jué)和視覺(jué)上與生活美學(xué)充分融合。大董餐廳也成為“意境中餐”烹飪的代表。

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