電壓力鍋燉菜食譜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	犀文圖書
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787229065997	出版時(shí)間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)代廚房系列叢書，是針對(duì)當(dāng)代社會(huì)特點(diǎn)尤其是快節(jié)奏生活人群，精心制作的書籍。《電壓力鍋燉菜食譜》精選了禽畜野味、水產(chǎn)河鮮、豆類時(shí)蔬等一百多道菜肴供烹飪者選用；內(nèi)容翔實(shí)，配上菜例營(yíng)養(yǎng)功效解析、小技巧提示，簡(jiǎn)單易懂，學(xué)起來(lái)不費(fèi)力。此書是家庭簡(jiǎn)餐的學(xué)習(xí)好助手，協(xié)助您在繁忙的工作之余享受輕松而溫馨的家庭時(shí)間。

作者簡(jiǎn)介

　　犀文圖書，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書600余種，年版權(quán)交易100余種。其內(nèi)容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養(yǎng)生；手工藝；美容·美發(fā)·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫(yī)保??；時(shí)尚服飾。其選題實(shí)用性強(qiáng)、體例科學(xué)、內(nèi)容豐富，裝幀設(shè)計(jì)精美，貼近市場(chǎng)，在生活圖書領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟，品牌已見(jiàn)雛形。犀文公司憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文公司開(kāi)拓進(jìn)取，與時(shí)俱進(jìn)，如犀文銘言：用志堅(jiān)則無(wú)事不達(dá)，用心誠(chéng)則無(wú)事不至。

圖書目錄

《電壓力鍋燉菜食譜》目錄

前言

Part1 基礎(chǔ)知識(shí)
電壓力鍋的功能和特點(diǎn)
如何選用電壓力鍋
電壓力鍋使用注意事項(xiàng)
燉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適宜做燉菜的食材及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

Part2 畜肉類
豆腐皮燉五花肉
板栗燉排骨
冬筍燉豬舌
番茄燉豬蹄
香菇五花肉
豬肉燉筍干
蘿卜燉五花肉
豬肉燉粉條
花生燉豬蹄
燉豬蹄
苦瓜燉豬蹄
白切豬蹄
白果墨魚(yú)燉豬肚
大蒜燉豬尾
烏梅燉排骨
三鮮牛筋
雜錦牛肉
清燉牛肉
酥燉牛肉
黃豆燉牛腩
蔥香牛腩
蘿卜燉牛腩
番茄燉牛肉
蠔油南瓜燉牛腩
啤酒燉牛肉
大蒜燉牛腩
四季豆燉牛肉
茶香牛肉
土豆燉牛肉
海帶燉牛尾
醬香牛肉
油豆腐燉牛肉
貴妃牛腩
香辣牛筋
五更牛腩
咖喱羊肉
麻辣羊腿
黃豆燉羊肉
豆瓣羊肉
蘿卜燉羊肉
香栗燉羊肉
麻辣羊蹄
酸菜燉羊肚
清燉羊肉
亂燉羊肉
山藥燉羊肉
胡蘿卜燉羊肉
清燉羊排
八寶燉羊肉

Part3 禽蛋類
香菇燉雞
香燉大碗雞
蔥白燉雞
茶樹(shù)菇板栗燉雞
茄汁雞肉
陳皮雞
柱侯醬燉老母雞
栗子燉子雞
蝦仁清筍雞
酒糟汁燉雞
紅茶子雞
清燉全雞
八寶雞
椒香扣土雞
香麻白切雞
蒜香雞
清香云露雞
黃精燉老母雞
枸杞子公雞湯
山藥香菇燉雞
咖喱土豆燉雞
香燉雞翅
木瓜牛奶燉雞
白切雞
香菇花生燉雞爪
黃花菜燉雞
大盤雞
茶樹(shù)菇燉子雞
椰子燉雞
海底椰燉土雞
黨參燉全雞
椰汁燉雞
冬筍雞塊
白果燉雞
花椒子雞
蔥姜燉雞塊

粉絲燉鴨肉
冬瓜燉水鴨
芋兒燉鴨
芥末鴨掌
酸菜燉老鴨湯
玉米燉老鴨湯
鹵鴨掌翅
冬筍燉老鴨
杏仁燉鴨塊
芡實(shí)扁豆燉老鴨
冬瓜薏米燉水鴨
節(jié)瓜蓮子燉老鴨
玉竹燉老鴨

Part4 水產(chǎn)類
海帶豆芽燉鮮鯽
魚(yú)腩燉豆腐
山藥燉魚(yú)頭
黃花菜燉草魚(yú)
蘿卜面筋燉草魚(yú)
海帶燉鯽魚(yú)
鮮奶鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)燉豆腐
蘑菇燉鯽魚(yú)
枸杞子燉鯽魚(yú)
清燉黃魚(yú)
雪菜黃魚(yú)湯
小黃魚(yú)燉豆腐
粉絲燉鯉魚(yú)
蘿卜燉鯉魚(yú)
赤豆燉鯉魚(yú)
當(dāng)歸燉鯉魚(yú)
紅棗燉鱸魚(yú)
蒜香鲇魚(yú)
香菇燉鲇魚(yú)
姜絲香菇燉鱸魚(yú)
紅棗燉黑魚(yú)
人參黃芪燉黑魚(yú)
蘿卜肉丸燉魚(yú)頭
魚(yú)頭燉豆腐
燉黃鱔
木瓜燉魚(yú)尾

Part5 其他類
燉三鮮
清燉冬瓜球
土豆燉苦瓜
枸杞子蓮子湯
清燉土豆塊
茶樹(shù)菇燉豆腐
家常燉豆腐
雙菇燉豆腐
什錦豆腐
豬腦燉豆腐
牡蠣豆腐湯
苦瓜燉豆腐
節(jié)瓜豬肉燉豆腐
絲瓜豬蹄燉豆腐