翻糖蛋糕&餅干制作入門(mén)

理論篇REFACE
認(rèn)識(shí)翻糖工具及原料 6
翻糖基本工具及原料 6
翻糖可備工具及原料 8
二 翻糖基礎(chǔ)知識(shí) 10
翻糖的由來(lái) 10
翻糖材料的種類(lèi) 10
幾種有名的翻糖介紹 11
自制翻糖材料 12
翻糖材料及成品的儲(chǔ)存 13
翻糖的防粘 13
三 翻糖蛋糕設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí) 14
翻糖包面 14
翻糖常用的裝飾造型 14
翻糖造型的基本手法 15
翻糖坯的形狀分類(lèi) 16
翻糖面的裝飾種類(lèi) 17
翻糖的上色方法 18
翻糖蛋糕的風(fēng)格 18
創(chuàng)意翻糖婚禮蛋糕 19
四 翻糖餅干造型創(chuàng)意 20
翻糖餅干造型創(chuàng)意 20
日系甜美風(fēng)創(chuàng)意手作小餅干 21五
常用蛋糕坯（體）和餅干
底制作 21
● 蛋糕配方 21
基礎(chǔ)海綿蛋糕 21
奶酪草莓千層蛋糕 22
綜合堅(jiān)果蛋糕 24
柳橙蛋糕 25
咖啡酸奶核桃蛋糕 27
瑪?shù)铝盏案?29
提子磅蛋糕 30
藍(lán)莓瑪芬蛋糕 31
奶酪蒸蛋糕 32
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕 34
● 餅干底配方 37
蒜香曲奇 37
煉乳餅干 38
姜餅 39
一
操作篇
● 翻糖杯裝蛋糕 40
愛(ài)哭的小孩 40
手提包 41
狗 42
鬼臉 43
蝴蝶花 44
花 45
花簇 46
青蛙王子 47
貓頭鷹 48
貓先生 49
圣誕老人 50
向日葵 51
小狗 52
小花 53
小熊 54
心心相印 55
熊貓 56
● 翻糖餅干 57
冰淇淋 57
穿背帶褲的小孩 58
刺猬 59
大卡車(chē) 60
胡蘿卜 61
花 62
婚禮餅干 63
機(jī)器貓 65
降落傘 66
可愛(ài)雪人 67
嬰兒禮物 69
夢(mèng)幻小屋 71
男孩 72
七色彩虹 73
圣誕樹(shù) 74
手套 75
襪子 76
小雞 77
小魚(yú) 78
心 79
小松鼠與揚(yáng)子鱷 80
玉米棒 81
● 可愛(ài)單層翻糖蛋糕 82
愛(ài)巢 82
淡然花開(kāi) 84
暢想未來(lái) 85
調(diào)皮的小豬 86
憤怒的小鳥(niǎo) 88
那時(shí)花開(kāi) 89
鳳冠 90
快樂(lè)維尼 92
懷抱 94
灰太狼 96
蠟筆小新 98
求愛(ài) 100
史迪仔 102
我是歌手 104
相親相愛(ài) 106
相約 107
小伙伴 108
小清新 109
小豬一家 110
心愿 111
幸福小熊 112
一枝獨(dú)秀 114
妖嬈 115
找尋 116
真愛(ài) 118
最美 119
相守 120
夏奈爾 122
● 夢(mèng)幻多層翻糖蛋糕 124
愛(ài)，生活 124
愛(ài)，優(yōu)雅 126
棒棒糖 128
比翼雙飛 130
彩妝 132
純純的心 134
初戀 136
彈珠童年 138
淡妝濃抹 140
蝶戀 142
格調(diào) 144
化妝舞會(huì) 146
復(fù)古情懷 148
空中花園 150
良辰美景 152
米老鼠 154
怒放的生命 156
小小飛行員 158
圣潔 160
書(shū)香 162
太陽(yáng)花開(kāi) 164
一見(jiàn)傾心 166
怡人 168
永結(jié)同心 170
永沐愛(ài)河 172
祝福 174
青花瓷 176